热爱下厨，许多宝妈厨娘和我一样，都知道一粥一饭，当思来之不易。成家后最基本的就是照顾好家人的一日三餐，勤俭是一种美德。和厨房里的柴米油盐酱醋茶经常打交道，这些都是一笔开销，超市打特价不时地囤好，也是一种节约。
持家小能手一上线，就有说不完的厨房小窍门节俭小点子。
就拿今天这食材来说吧，虾头，偶尔买一斤虾回来白灼或做菜，先把虾头掰下来，还要去掉虾肠虾线，许多人觉得这虾头没啥用处，就直接把它丢弃掉的。这虾头在我眼里可是还能再利用起来的“天然鲜味剂”呢。
说它鲜，因为它是海鲜，稍微加工之后，方便储存，虾头加工成虾油，平时炒青菜放一点，煮汤放一点，或者煮面条放一点，味道都会带着鲜咸，虾头这么好，为什么不能好好利用呢？
学会把虾头做成虾油，食材一点也不浪费，跟着一起学学勤俭持家的小窍门吧！
【自制虾油】
食材：虾头适量，葱白1段，姜片适量，八角几颗，花椒少许，香叶几片，调和油500毫升。
做法：
1.新鲜的虾头和虾肉分开，如果是当季的一些鲜虾品种，还能看到有淡黄色的虾膏藏在虾头里。把虾头上的须剪掉。冲洗干净备用。
2.准备一些香辛料，葱白、生姜这些都能很好地去掉虾头的腥味，适当的八角花椒和香叶能让做好的虾油味道不腥，增加不少风味。
3.洗干净的虾头铺在厨房纸上，吸收掉一些多余的水分，避免一会虾头放入油锅遇到生水容易溅锅的情况。
4.准备一口不锈钢小奶锅，把香辛调料先放入油锅里，加入适量的调和油，小火把香辛料的香味煸出来。尽量别使用花生油，花生油的油味重，尽量用调和油或者其他植物食用油。
5.擦干水分的虾头放入油锅中，继续小火干煸2-3分钟。能看到虾头的颜色会渐渐煸至金黄，并且能闻到淡淡的鲜虾味。煸下油切忌炉火太大，小火慢煸，最后关火，把香料和食材用漏网过一遍，虾油放入干净的保鲜碗里放凉保存即可。
我喜欢拌面条的时候放上一小勺虾油，虾油可以每次做上一小碗放冰箱，炒菜的时候准备一些，很方便。以后买新鲜的虾，虾头可别再丢弃浪费啦。
小编，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
