什么！星巴克把“驴打滚”做到了咖啡里？

2025刚开年，星巴克就带来小小震撼：把芝麻糊、驴打滚做到了咖啡里！

今天，星巴克带来时空系列新品——厚糯拿铁系列，将芝麻糊、桂花糕和驴打滚三款传统“年味”点心和咖啡结合，将咖啡的“厚度”卷到新高度。

这到底是一组什么样的产品？

星巴克上“驴打滚咖啡”？不开玩笑，我看到4个亮点

开年第一组“颠覆式产品”，来自星巴克。

1月7日，星巴克中国上新“芝麻糊咖啡”“驴打滚咖啡”，网友辣评：饮品圈“最厚咖啡”来了！

这是专星送时空系列第四波新品——厚糯拿铁系列。我第一时间下单体验，发现4大亮点：

神奇口感：咖啡喝出“厚糯”味

如名字一样，厚糯拿铁系列新品，出品时加入特制纯天然糯米粉，借由外送途中慢慢醒发糯香、稠化，抵达时“厚糯味”正好。突破了咖啡饮品“质地”更偏液体的固有印象，还带来了糯香新风味。

以芝麻福厚糯拿铁为例，黑芝麻粉和糯米粉合理配比，与巴旦木奶一同蒸煮融合，激发出芝麻香气，口感香浓醇厚。“桂花糕拿铁”仿佛流动的桂花糕一般，厚糯口感中带来丝丝桂花香和米酒风味。

以往市场上的“厚咖啡”通常采用较厚的乳基底制成，而星巴克这个新系列，“厚实”的口感来自谷物，清香清爽，含糖量也较低。

中国年味：以芝麻糊、桂花糕、驴打滚为灵感

芝麻糊、桂花糕和驴打滚，是三款分别代表南方、江浙和北方地区的传统点心。

比如驴打滚，独具京津特色，浓郁的豆面香气、软糯的年糕口感、包裹其中细腻的红豆馅，让很多人秒回童年。

星巴克以此为灵感，把熟悉的传统风味与咖啡交融，触动年轻消费者内心深处对家乡味道的温暖回忆，就像文案所说，“糯香沿途醒了，家的感觉近了”。

低负担：配料纯净，且热量比想象中低

配料纯净也是该系列新品的一大特色，星巴克精选特色谷物，比如糯米粉、黄豆粉、黑芝麻粉等，配料表中仅有糯米、黄豆、黑芝麻，无“科技狠活”，让消费者享受厚糯的同时身体无负担。

例如芝麻福厚糯拿铁，甄选来自江西的一级黑芝麻，带来天然香浓与健康。

特别设计：“拔头筹”杯塞，开年好彩头

好玩的是，此次新品搭配萌趣可爱的熊店长厚福杯塞，既能保温，又能体验抽签的乐趣。

购买两杯厚糯拿铁可获赠一对杯塞，或者任意消费加7.9元即可单独购买一个。共有锦鲤、祈福、奋斗三款，对应6种不同盲盒签文（每一款杯塞有随机2种不同签文），比如“熊薪饽饽”“逢熊化吉”等。

星巴克深谙当代年轻人的祈福、抽盲盒心理，用小小杯塞，传递“先拔头筹，必有厚福”的温暖寓意，为新年带去好彩头。

从风味到质地

开辟咖啡口感的新赛道

事实上，星巴克专星送时空系列短短两年，已推出四波令人耳目一新的新品，将外卖配送时间转化为饮品的“变身时间”——

1、足够颠覆性，带来超越期待的新体验

专星送时空系列第一季推出“茶咖系列”，率先引入“沿途浸泡”的概念；

第二季是“流冻拿铁”，让一杯类似拿铁的饮品，沿途20分钟后变成可以吸着喝的“奶冻”，趣味十足；

第三季“茶开朵朵系列”，首推重茶感的牛乳茶；

再到如今的“厚糯拿铁”，糯米粉沿途醒发，实现厚、浓质地，突破咖啡固有印象。

可以看出，专星送的每一次产品创新，都足够有颠覆性，本质是将市场痛点转变为革新驱动力和机会点。

从“风味”与“外观”的改变，深入到更具突破性的“口感”与“质地”，星巴克正在不断拓展和定义外卖咖啡的边界。

2、互动性玩法，点燃年轻消费者的热情

星巴克不仅从产品本身颠覆体验，在玩法上也击中年轻人爱美、爱玩的天性，点燃他们的参与度，融进他们的更多生活方式中。

比如“流冻拿铁”，与国民级动画IP《大闹天宫》联名，定制大闹天宫金箍管、“大圣”充当外送员等，让消费者大呼意外。

“茶开朵朵系列”搭配“黑科技”温变杯套，烟花沿途绽放，仪式感满满。“厚糯拿铁系列”则引入了年轻人喜欢抽盲盒的心理，设计精巧可爱的杯塞、好玩的签文，把情绪价值给足。

这背后，通过不断追踪平台大数据、聆听顾客心声，星巴克把握消费者不断变化的喜好与需求，持续深耕“外送”这一消费场景。

我看到了星巴克

在中国市场的“大胆和用心”

一次次颠覆印象的产品创新，也一次次刷新着消费者对星巴克的认知。

“太大胆了，简直不像我印象中的星巴克。”不少网友会发出这种感叹。

“流冻拿铁”借鉴广东特色小吃“姜撞奶”的做法，“厚糯拿铁”借鉴传统点心的配方，“花开朵朵系列”牛乳茶，则考虑到市场对茶拿铁的广泛需求。

不仅仅在外卖咖啡上，近两年，我们越来越清晰地感受到星巴克对中国市场的“用心”。

深耕云南咖啡12年，2024年星巴克宣布，在全国7600多家门店售出的每一杯经典浓缩咖啡中，加入来自云南的咖啡豆。并且全年销售云南单一产地咖啡豆。

据了解，2017年至今，其已推出13款来自云南的星巴克臻选咖啡。

星巴克还坚定不移地选择推广传承中国的非遗文化，比如在苏州寸土寸金的仓街开非遗门店，打造现代非遗美术馆。

此外，也推出更多诚意与创意兼具的产品。

就拿2025年元旦前应景上新的比利时黑巧拿铁为例，采用比利时原产57%黑巧与浓缩咖啡融合，搭配燕麦奶，真材实料带来用户的热烈回应，近四分之一会员抢先用新品迎接全新一年，更成为2024年单日销量的冠军饮品。

有业内人说，星巴克甚至比本土品牌都更“在地化”。

从中不难看出，星巴克对中国传统文化以及国内市场的理解和重视，而且在本土化的创新和挖掘上，不仅体现在对中国文化和中国人生活习惯的尊重，同样也体现了对消费趋势的深刻洞察，比如把握当代人减糖、健康、纯净等趋势的追求。

星巴克对咖啡体验的一次次升级，让市场逐渐形成一种“总有惊喜”的期待。

就像一位业内人所说，你总能相信星巴克的创新能力。

正是不断焕新顾客体验，让星巴克在中国市场长红25年。

星巴克中国数字创新总经理张凌云曾说，长期主义要求品牌做好这两件事：知道自己的内核并坚守它，知道时代的需求且拥抱它。

在当下内卷的市场环境中，这种“自我焕新”已经成为品牌非常稀缺的竞争力，是穿越周期、基业长青的根本驱动力。

统筹｜艳子  编辑｜少华  视觉｜江飞

文章为咖门特别策划