67岁婆婆：腌酸豆角，用这“土方子”，豆角3天就变酸，还爽脆！嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈酸豆角吧！现在天气越来越热了，这天气一热泡菜腌菜就卖的特别好，前两天，小厨去菜市场买菜，还看见泡菜摊前排起了长队。这会儿天气这么热，人容易胃口不好，没有食欲，这时候吃点酸辣可口的泡菜、腌菜，非常开胃下饭。难怪最近泡菜、腌菜店的生意这么好！小厨看着这些诱人的食物，原本也想买一点腌酸豆角！
可是婆婆说：现在食品安全问题不好，外面买的哪有家里的干净，如果想吃还是回家自己做好了！婆婆今年67岁了，厨艺非常好，自己做菜也有一手。67岁的婆婆说：腌酸豆角，其实非常简单，只要用这“土方子”，3天时间腌制的豆角就能变酸，吃起来还会非常爽脆。土方子最重要的一步就是在腌制时加上一点高度白酒，高弄度白酒能够杀菌，这样腌制的豆角不容易坏，腌制的速度也会增快！
下面小厨把详细的腌制方法分享给大家感兴趣看看吧！首先准备好需要的材料：长豇豆、盐、纯净水、花椒、大料、高度白酒第一步：把买来的干豆角一根一根清洗一遍，将干豆角上面残留的杂质去掉，干豆角冲洗干净后，放入一旁晾干，别让干豆角中含有生水，这样腌出来的酸豆角不仅口感差，还容易生花。干豆角放在一边沥干时，准备一个大锅，往锅中倒入适量的纯净水。
第二步：接着放上准备好的大料和花椒。放入大料花椒后，大火将水烧开，水烧开后，继续煮三分钟左右，这样可以让调料充分的散发在汤汁中，三分钟后熄火然后把料汁放凉！
第三步：豆角沥干之后，用刀切成小粒，放消过毒的玻璃罐装，将钱放入罐中后，撒上适量的盐，然后把晾干的汤汁灌入玻璃罐装，办好之后再倒入少量的高度白酒。
第四步：白酒一定要没过豆角，这样腌制效果才会更好，处理好后，往罐子口铺上一层保鲜膜，然后盖上盖子，将罐子倒扣上一个更大的容器中，接小碗容器中，倒入适量的水，这样可以密封罐口，腌制出来的酸豆角味道会更好，然后腌制两三天就可以了！
这样简单的酸豆角就腌制完成了，不知道大伙学会了这个土方子吗？天气炎热，人容易没有食欲，这时候腌制一些酸豆角或者酸菜，能够提升人的食欲，69岁婆婆说的这一个土方子非常简单，如果大伙儿想吃酸豆角不妨试一试，用这个土方子腌酸豆角，豆角3天就变酸吃起来喝特别爽脆！（本文由家有妙厨房原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）
