“腌糖醋蒜”只放糖和醋？错了，如果少了它，蒜又苦又涩，还易坏嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈腌糖醋蒜吧！时间可过的真快呀，不知不觉得已经迎来了5月！5月份是大蒜上市的时候，这时候的大蒜产量非常高，新鲜又便宜。所以在5月的时候，人们会购买大量的蒜，用来腌制糖醋蒜。腌制糖醋蒜时，最好要使用新鲜的大蒜，因为新鲜大蒜比较嫩，腌制出来的糖醋蒜，口感也会更好，如果用老蒜吃起来则比较硬！
众多腌制食品中，糖醋蒜的做法最为简单，还是不少人在腌渍时会失败，腌制出来的大蒜总是又苦又涩，还容易放坏！大家在腌制糖醋蒜时，之所以总是失败，是因为忽视了腌制蒜很重要的一样东西！大部分人腌制糖醋蒜时只放盐和醋，这样错了，如果腌制糖醋蒜少了盐，那么腌制出来的大蒜就又苦又涩，还非常容易变坏！下面小厨就把详细的腌制步骤分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：大蒜、白糖、醋、盐第一步：把准备好的新蒜外皮剥掉，新蒜剥去外皮后，用刀剪去多余的蒜须，这样可以处理的很干净卫生，还不容易沾上泥土。大蒜处理好后，用清水冲洗一遍，将无法剥离的杂质冲洗干净，这样腌制出来的蒜更干净，吃起来也比较营养健康。
第二步：大蒜冲洗干净后放入盆中，倒入适量的清水再撒上一点盐，把盐与清水搅拌均匀，用盐水将大蒜浸泡40分钟左右，这样既可以杀菌消毒，还能让大蒜口感更好。大蒜浸泡好后捞出，将多余水分晾干，大概晾两小时左右。
第三步：这样效果最好，以免残留水，让大蒜发生霉变。大蒜晾干之后，准备一个干净的容器，用热水将容器清洗干净，然后放在一旁晾干。当容器晾干之后，再将大蒜放入容器中，大蒜全部放入容器中后。
第四步：撒上适量的白糖和少量的盐，然后准备一瓶醋，将醋直接倒入容器中，醋全倒入容器中后，无需搅拌，直接盖上容器的盖子，然后将容器放在通风的地方密封保存，差不多腌制一周就可以食用了！等时间到后打开密封盖，腌制糖醋蒜就完成了！
这样简单的腌糖醋蒜就完成了，你们学会了吗？其实腌制糖醋蒜非常简单，但是有很多人腌制出来的糖醋蒜总是又苦又涩，还不能长时间保存。这是因为他们以为腌制糖醋蒜只放糖和醋！其实这是错了，腌制糖醋蒜，还不能少了盐，如果少了它，就会又苦又涩，还易坏！（本文由家有妙厨房原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）
