文/Dimo又一外来物种又又又“失败了”，和小龙虾相似，现在靠养殖供应！说到物侵入种，大家一定会想到小龙虾，因为小龙虾是从外面入侵进来的，可是人们却把它做成了非常好吃的美食。除了小龙虾以外，牛蛙也是外来的物种。牛蛙肉质特别的鲜美，吃起来非常的有嚼劲。，而且牛蛙的营养价值也是非常高的。不仅可以烤，还可以炖煮，味道特别的鲜美。
现在有很多人都愿意吃牛蛙，牛蛙和鸡肉相比，肉质更加的细腻不发柴，如果做好了还能够吃到牛蛙本身鲜美的味道。今天就带大家一起来做一道香辣牛蛙。首先，我们要挑选肉质健硕的牛蛙，大概三只就够了，将它们洗净并且剁成大块儿，因为牛蛙的肉比较容易碎，所以尽可能切成大块。
切好大块之后，我们就要去将牛蛙肉调味，需要用到的是黄酒，可以在腌制牛蛙时加入一些淀粉，保证锁住牛蛙身上肉的水分，再加入剁椒，料酒还有一些简单的调味料，将它涂抹在牛蛙肉上，在揉的过程当中，一定要小点力气，让它们充分融合。
然后，我们来准备和配菜，配菜有西芹，青椒。将它们洗干净切成块儿备用。在腌制牛蛙的时候，我们还要配置一个酱汁儿，黄豆酱，耗油等等调料，配制成一个料汁备用。
再次起锅烧油，油温慢慢升热之后，加入葱姜蒜爆香锅底，把牛蛙肉放进去迅速的进行翻炒，翻炒时间不宜过长，油温也不宜过高，然后将刚才切好的配菜西芹和青椒放在锅里面继续翻炒。
将之前配置好的料汁均匀地撒在菜上面再进行翻炒，此时火要变成大火进行爆炒，翻炒几下牛蛙肉至变颜色，再撒上一点香菜叶就可以出锅了。香辣牛蛙的做法非常的简单，也非常的下饭，吃起来肉质不柴，而且中和了西芹和青椒，可以缓解它腻的口味。
如果喜欢的话可以配上大米饭一起来吃，因为加入了黄豆酱，会让牛蛙的风味更加的凸显，也非常的好吃，在家里面也可以经常去做。牛蛙肉本身紧致，所以一定不要炒得太长时间，尽量大火爆炒，这样吃起来肉质更加的紧致鲜美。
这样一道香辣牛蛙就做完了，你学会了吗？牛蛙还有哪些好吃的做法？你也可以留言在下面，和大家一起交流，大家一起做起来吧。
