新疆地处我国的西北部，占地面积166万平方多千米，稳居全国第一。它也是我国最炎热的地区，全年降水量不足16毫升，酷热加上稀少的降水，土地极其干旱，形成了贫瘠沙砾的戈壁滩与大大小小的沙漠。然而越是恶劣的环境，生命越是会绝地逢生，天山融化的雪水奇迹般向下流淌，绵绵不断滋养着一方生灵。
灵动律动的生机。新疆是一个多民族聚居的省份，各色风味在此汇聚，互相兼容，成就了戈壁滩上的各种美食。油糕、奶酒、奶疙瘩、羊肉汤、烤羊肉、网红烤西瓜，还有朴实无华的手抓饭！
朴实无华手抓饭手抓饭是新疆特有的一道美食，在当地享有名声，每逢佳节，各种礼事上，都少不了它的存在，说它拔得头筹也不为过。主料一般是米饭，西红柿，羊肉等，一份正宗的手抓饭最不可少的是新疆葡萄干。
太阳好似更偏爱新疆，给它的日照时间很足，全年可达2500小时，这里常年不见云彩。昼夜有十几度的温差，白天充足的日照，给予这里的葡萄有最多的时间光合作用合成糖分。晚上温度较低，植物呼吸作用减慢，体内代谢降低，糖分消耗的慢，因此这一昼一夜之间造就了全国最甜的葡萄。葡萄在变成葡萄干前含糖量只有30%，但当它变成葡萄干后糖分就翻了一倍，大约是60%，说它是个甜蜜小王者不过分吧。
西红柿与胡萝卜炖煮的汤汁侵入每一粒米，把米饭染成通亮的黄色，软烂的羊肉混在米饭中，散发着诱人的香味，在配上酸甜的葡萄干，更是增添了抓饭的层次感。捣散盛入碗中，来一口混着肉香与果香抓饭，使人不禁垂涎寻味，唇齿留香。
敦厚老实的烤馕馕也深受新疆人的喜爱，新疆地处干旱，新鲜蔬菜较少，唯一果腹的就剩碳水了，为了使小麦更好地哄人腹中，馕也就因遇而生，变换着各种类型，有肉囊，芝麻馕，还有窝窝囊，用自身最真诚的变换，迎合着各类人的口味。
小巧玲珑一把抓说到新疆的美食，就不得不提“一把抓”。一把抓个头较小，特别是在制作过程中，因为刚好是用手指“抓”成的，故得此名，很多人只听名字，会误以为是手抓饭，其实不然，新疆直接用手进食的饭有很多，名字取的也相仿，但一把抓与手抓饭一点关系也没有，一把抓在线辟谣“我真的不是手抓饭”!
它其实与烤包子是“亲兄弟”，一把抓的制作手法与烤制方式都与烤包子类似，但不同的是，烤包子的皮是折叠包合的，而一把抓用的是手指的握力，一手执皮，一手舀馅，单手一握靠的是指间的力量，外表也留下了手指压夹的印记。
新疆正宗的一把抓，用的是上好的羊肉，配料有“皮牙子”也就是洋葱，胡萝卜，鸡蛋等，不同的商家馅料也不尽相同。但相同的是，真的很美味！烤一把抓的烤炉一般置于店铺的外面，一屉包好的一把抓，老板慢慢地将它们码入烤炉中，炉底通红的木炭，将烤炉维持在200度左右，盖上盖子静待，接下来就交给时间。
等待20分钟左右，炉边尽是惹人垂涎的香气，吸引着一圈人围了上来，皮薄馅大，烤得焦脆的外皮，浸着往外流的汤汁，咬一瞬间的满足感充斥整个口腔……哗，这美味，看完都想去订机票了！
四月的新疆，杏花满山，有塞上江南的美称，六月的是浪漫的紫色，一簇簇的薰衣草散发着迷人的香气，还有十个弯道的开都河，只要找好位置就可以观看到九个落日奇景。今天分享的“新疆美食有多诱人？看完这个名为“一把抓”的包子，都想去订票了”到这里。其实新疆美景道不完，美食更是，若逢三五天的假期，一点要来新疆看看，感受它的人文及西域风味，最重要的一点千万不要错过这里的美食哦！
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