一年前，在众多老顾客的强烈建议下，明明终于决定开通淘宝买菜购物站点。
起初，明明的站点只提供美团优选服务。闲暇之余，她也曾尝试多多买菜，以满足不同顾客的需求。
明码标价，明确分量，手机下单，保鲜包装，不满意还可以退。不用和大爷大妈早起抢菜挑菜，更不用与商户为几毛钱讨价还价。
线上买菜，对于“不会买菜”年轻人来说，可以说真正解决了老大难问题。
但对于明明团长来说吸引力却日渐减少，她坦言：不论客单价有多高，到自己手里的提成还是微乎其微。
日订单量有时达到上百，有时则只有几十单。“我做这些，主要是为了提供便民服务”，明明这样强调。
主笔 / 脱落酸；文章架构师 / 毛自聪；出品 / 巨头财经
01 上淘宝买菜，用时间换性价比
社区团购模式因便捷性和亲民性受到欢迎。
消费者可以通过团长的推荐或直接在平台上下单，享受由平台提供的一站式服务，包括产品供应链、物流配送以及售后服务。
通常情况下，商品次日就会被统一配送到团长指定的地点，消费者可以在社区自提点轻松取货。
以明明为例，作为团长一年多的时间里，她有组建团长群，但是几乎没有怎么运营。“实在是忙不过来”，她坦言。
幸运的是，她的顾客大多是老朋友，对她十分宽容。甚至在她犹豫是否要开通淘宝买菜服务时，顾客们还鼓励她：“如果你忙的话，我们可以自己开冰箱拿，自己取货。”
针对为什么菜鸟驿站尚未设立淘宝买菜站点的疑问，明明给出了解释：“平台方面非常希望有人开设团购站点，实际上并不收取任何加盟费用。
然而，每一单的提成相当微薄，从几分钱到一块多钱不等，这样的收入对于很多人来说并不具吸引力”。
山东济宁的一家驿站老板也曾面临同样的困境：“每天整理入库500个件，收入也只有200多块钱。”
收入微薄，但成本（包括租房、雇人、水电等）却很高。每天不仅要处理大量订单，还要应对顾客的投诉和配送问题。
“不好做啊”，对于驿站老板来说，他们所做的更多是便民服务，而非盈利。对于消费者而言，社区团购相比生鲜电商的优势在于价格低廉，但履约效率相对较低
小雪在7月11日11点前下单了西瓜、桃子、蜜薯等产品，7月13日12点送达。大约1个小时后去取货时，发现所有菜品都已经放在筐里，店里当时没有人，顾客都是自助取货。
明明提到，由于最近家里有事，所以是临时工在店里帮忙。最初自己时间充裕，多多买菜、美团优选、淘宝买菜都开通了。
直到身体吃不消，且发现拼多多的菜品售后问题较多，就暂停了多多买菜服务，因此她还贴心建议：“买水和饮料，拼多多比所有平台都便宜。但买菜的话，美团优选价格实惠。淘宝买菜虽然稍贵，但品质也可以。”
至于配送时间，淘宝买菜规定10点前下单可次日送达；美团优选则是晚上11点前的订单次日达，超过11点的则后天送达。
明明特别提到，美团的配送时间最早，一般是六点多或者是七点多，在早上六点多或七点多就已经送到，而那时她还没有上班。顺丰的配送小哥则会把需要冷藏的商品放到冰箱里，等她到店后再进行盘点。
02 围绕淘天与对手，买菜业务持续在变动
美团优选在履行订单方面拥有明显优势，而淘宝买菜也努力在速度上做提升。
目前，为了提升用户体验、满足消费者对即时配送需求，淘宝还推出了“小时达”服务。
实际上去年5月，自去年5月阿里巴巴将淘菜菜与淘鲜达合并为淘宝买菜以来，淘宝就开始向消费者提供“次日自提”和“即刻到家”两种生鲜购买服务。
然而，当时的舆论主要集中在对品牌名称变更的关注上，一些人对此持悲观态度，认为这不足以改变淘宝买菜在市场上的地位。
作为淘天集团的社区团购业务，淘宝买菜无论单量和市场份额，原本都比美团优选和多多买菜慢半拍。
在2021年上半年，得益于戴珊"不设上限"的战略支持，淘宝买菜依靠精细化运营和高性价比商品，一度在武汉和长沙市场领先同行。
社区团购曾被视为重塑中国互联网的重大机遇，美团王兴曾预计规模从千亿调整到万亿级别。
直到反垄断“九个不得”新规出台，整个行业不得不按下暂停键。从2021年下半年开始，市场经历了剧烈动荡。
呆萝卜和同程生活分别停运和破产，食享会总部空无一人，十荟团停止了全国业务。兴盛优选在竞争压力下不得不缩减规模自保。
美团优选撤离了西北地区和北京，多多买菜则关闭了一些站点并对低效团队进行了整合，淘宝买菜（当时还叫淘菜菜）转变策略，从依赖资本和补贴，转向创新和基础设施建设…
2022年是社区团购市场逐渐回归理性的一年；到2023年各大平台才有卷头重来的苗头。
2月，淘菜菜在浙南的中心仓库启动，服务温州和台州的20多个区县；3月，扩展至杭州主城区，提供次日中午自提的新鲜商品。
上半年，淘菜菜聚焦华东地区高人口密度区域，下半年，进一步进入上海嘉定区，设立新的团购点。
这是拼多多和美团盘踞的城市。尤其是拼多多，不仅总部位于上海，多多买菜也长期占据市场规模的第一。
面对新的竞争环境，淘宝买菜采取了差异化策略，优先考虑商品品质，并强化了本地化供给。
这包括在价格和品质之间权衡时，倾向于选择高品质商品，以及与1688合作，定向采购适合当地市场的地方性品牌或白牌产品。
淘宝买菜一度被视作淘天发力商品性价比的重要抓手，只不过2023年组织变化实在是太快了。
3月开始“一拆六”；4月，淘天集团宣布组织架构调整将淘宝买菜纳入新成立的超市发展中心；5月更名“淘宝买菜”。
小体量淘宝买菜，一直处在持续变动中，如此一来，要想拿到核心资源其实是相当不容易的。
03 社区团购再进化，新三团着急造血盈利
经过短暂调整后，淘宝买菜2023年明显加快了扩张速度。
无独有偶，美团、京东、拼多多等玩家也以类似的方式，重新点燃了战火。
拼多多的多多买菜凭借强劲的势力，持续扩大市场份额；美团优选重整组织架构，将大区制改为省区制自负盈亏，并把配送时间从次日下午提前到了中午；
京东则在闫小兵的带领下，整合了七鲜、拼拼等业务，并将京喜拼拼更名为京东拼拼…
巨头间的攻防战日渐升级，笼罩在玩家头顶的亏损压力也再次显现。据报道，刨除配送、佣金、员工等成本后，京喜拼拼净利率在-40%，而美团优选和多多买菜的净利率则在-20%左右。
社区团购市场的发展现状并不及预期，究其原因，主要是产业链不完善还烧不起钱了。
回顾社区团购近几年的发展，曾经的“老三团”中，兴盛优选是唯一坚守的玩家。面对行业同质化和内卷，兴盛优选选择主动退出广东市场，专注于核心区域，以实现自我造血。
同样为增长和规模努力四年后，多多买菜、美团优选和淘宝买菜组成的“新三团”，也在2024年也对业务模式进行了调整，重点转向提高毛利率和追求订单的盈利性。
多多买菜通过调整员工结构，计划在2024年将人力成本从40亿元降至20亿元左右。
在商品策略上，减少了生鲜产品，转而增加小家电、服饰、美妆和成人用品等高毛利产品。
运营方面，将全国划分为78个独立经营单元，赋予地方管理者更大的决策权，并实行自负盈亏。
与多多买菜一样，美团优选也从追求规模增长转向减亏，目标是在2024年将亏损额控制在100亿至120亿元之间。通过合并或关闭部分仓库、裁撤冗余岗位、提高人效等方式管控人力成本。
一方面管控人力成本，通过合并或关闭部分仓库、裁撤冗余岗位、提高人效等方式降低人力成本。另一方面，基本叫停了一毛购、一元购等低客单价商品，减少低客单价商品。
至于商品选品，则减少了低客单价商品，同时增加了大包装规格和高毛利的日化百货类商品。
分析社区团购发展轨迹，大致可分为三个关键阶段：
一是通过补贴扩张的获客阶段；二是专注于优化品类和用户运营，提升复购率和GMV的盈利阶段；三是强化供应链和物流配送能力，构建持久的竞争优势的阶段。
目前行业走向还处于第二阶段，但要实现长期发展，顺利过渡到第三阶段至关重要。
在这个背景下，美团优选凭借美团集团的强大配送物流体系和广泛的服务覆盖，有着更为显著的竞争优势。
04 淘天的价格力战略，仍在动态调衡中
社区团购曾被看作是互联网企业拓展线下市场的关键。
它的优势在于通过预订减少浪费，集中配送降低成本，吸引用户购买更多商品。
然而，实际操作中，社区团购面临低价、品质、配送速度和成本控制的多重挑战，盈利困难。
近日，淘宝正通过减少对"五星价格力"评级的依赖，转向以GMV为核心指标，优化商品和服务质量，强化品牌影响力。
淘天的价格力战略，仍在动态调衡中，淘宝买菜的发展疑虑，也随之变得更加扑朔迷离。
