薯条怎么炸才不软？万万别直接下锅炸，这样做金黄酥香，3天不软
薯条是很多孩子和大人都非常喜欢吃的一种零食，每次带着孩子路过肯德基，自总会拉着我的手去里面点上一份薯条，孩子说薯条蘸上番茄酱特别的好吃，有时候买一份自己一口没尝，孩子却吃个精光，吃完之后还说不过瘾，看到孩子如此的喜欢吃薯条，我也是想着自己在家给他做，这样更加的实惠，吃着也更加的卫生健康。
在网上搜索了薯条的做法，各种各样的方法也都是有的，看过之后发现了一个细节，那就是在炸薯条的时候，不能将土豆条直接放入油中炸，否则炸好的薯条吃起来软趴趴的，一点酥酥的口感都没有，其实在炸薯条之前多加一不，不仅吃着酥香，放三天都是不会变软的，到底是多了哪一步呢？一起来看看详细做法你就知道了。
首先我们准备两斤土豆，50克淀粉，适量的食用油，盐，番茄酱。将准备好的土豆清洗干净，削皮切成长条状，土豆切得不要太细，大概6厘米长0.9厘米宽的条状就可以了，土豆切好了之后，用清水浸泡半个小时，然后锅中加入足够量的水，烧开之后放入土豆条和盐，将土豆煮熟捞出一点水分。
一般情况下，土豆煮熟之后，我都会把土豆放到篦子上晾干水分，有的时候着急也会用厨房用纸把土豆表面的水分擦干，土豆晾干水分之后撒上适量的淀粉，淀粉的量不要太多，土豆裹上薄薄的一层就可以了，然后将多余的淀粉拍打掉，用保鲜膜裹好之后放入到冰箱里冷冻8个小时，这一步非常的关键，一定不能忽略掉。
土豆条冷冻好了之后开始炸，锅中放入多一些的油，油温烧至6成热，放入土豆条中火炸三分钟，炸至土豆条表面微微发黄，等到锅中的油烧至七成热，再复炸一次，炸至金黄捞出控油，稍微放凉后，蘸着番茄酱吃着可美味了，味道不输肯德基，孩子喜欢吃快试试做吧。
