准备材料：蘑菇（400g）、鸡蛋（3个）、葱（适量）、干辣椒（4个）、黄豆酱（1勺）、生抽（1勺）操作步骤步骤1：蘑菇洗净，撕成长条
步骤2：锅中放入水，放一勺盐，水开后，把蘑菇焯一下水，并沥干水分
步骤3：将葱切成葱花，鸡蛋在碗中搅拌均匀
步骤4：锅中倒入油，油热后放入鸡蛋液
步骤5：鸡蛋炒好后，放入碗中备用（鸡蛋不要炒的太老）
步骤6：锅中放入油，油热后放入葱花爆香
步骤7：葱花爆香后，放入干辣椒，一勺生抽、一勺黄豆酱，炒出香味
步骤8：倒入蘑菇翻炒均匀
步骤9：再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀
步骤10：鸡蛋蘑菇炒均匀后，关火装盘
