这水果北方多,南方少见,酸甜开胃助消化,5种简单做法全在这儿

这水果北方多,南方少见,酸甜开胃助消化,5种简单做法全在这儿
2021年10月15日 11:56 悠悠游戏竞技

前几天收到北方朋友寄来的山楂,满满的一箱子,红彤彤的特别惹人爱。在这之前,龙宝只吃过冰糖葫芦,因为南方很有山楂树,很少见到有新鲜的山楂果,一下子收到5斤,实在是太多了,又担心不能放太久,趁着天气好,赶紧把山楂做成糖果,没想到孩子特别爱吃。一共做了5种,分别是山楂雪梨糖水,山楂雪球,冰糖葫芦,山楂苹果酱,山楂雪丽球。今天就把这5种做法分享给大家,简单又好吃,一起来看看吧。

5种山楂零食的做法都是要清洗去核,这里我就一起说了。山楂挑选出磕碰受伤的,好的山楂按照一斤一份用保鲜袋分袋放冰箱冷藏,用的时候用清水和盐浸泡10分钟,清洗掉山楂表面的浮尘和残余农药。

山楂沥干水,用去核工具从山楂的底部,就是有小碎毛的一侧,一边旋转一边往前推,把山楂的果核去掉,如果没有工具,可以用圆珠笔中间那段笔管来去核。

下面就来说下这5种做法的详细步骤。

【山楂雪梨糖水】酸甜开胃,做法特别简单,而且秋天多喝糖水,还可以润秋燥。

食材:山楂 300克,雪梨 2个,冰糖 80克,水 适量。

【做法步骤】1.山楂清洗干净后去核放入砂锅里,加适量的水大火煮开,转小火煮20分钟。

2.煮山楂的过程中,雪梨削皮切成小块,放入水里防止氧化。

3.雪梨加入山楂中,中火煮熟,转小火煮5分钟,加入冰糖煮到融化就可以关火了。

【山楂雪球】小龙宝最喜欢这个,一口一个,山楂外面裹满了糖霜,像极了一个个小雪球。重点强调一下,最好用不粘锅,不然铁锅可能后面非常的难洗。

食材:山楂 500克,白砂糖 250克,水 250克。

【做法步骤】1.山楂洗净沥干水分去核备用。

2.干净无油的不粘锅里放入白砂糖250克,水250克,大火加热,融化白砂糖,煮到糖水冒鱼眼泡泡的时候转中火,要一直不停的搅拌。煮到变成小的泡泡时候转小火,熬到浓稠的时候关火。

3.把山楂倒进糖锅里,把锅远离火源,小心的翻拌山楂,一直到山楂裹上白色的糖。

【冰糖葫芦】我以前晚上逛街最喜欢买冰糖葫芦,几乎是每次都要吃,好像不吃就少了点什么。

食材:山楂 700克,冰糖 250克,水 250克,食用油 一点点,竹签 9根,这里是9串的份量。

【做法步骤】:1.山楂洗净沥干水分对半切开去核,有2串为了做得跟卖的一样好看,就没去核,竹签用开水烫几分钟消毒,一根竹签串上5个山楂。

2.干净无油的锅里放入冰糖和水,比例是1:1,用小铲子翻动冰糖,冰糖融化后转小火加热,不要用小铲子去翻了,容易翻砂,糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态,用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固,吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

3.保持小火加热,把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈,让山楂均匀地粘上糖浆,关闭火源会使糖浆温度降低,出现翻砂现象,所以千万不要离火。

4.把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉,注意间隔一定的位置,放凉后用保鲜膜包起来,平时看到的冰糖葫芦就做好了。

【山楂苹果酱】这是山楂保存最久的做法,跟面包搭配起来特别的有滋味,加了一个苹果,口感更丰富一些。

食材:山楂 500克,苹果 1个,白砂糖 250克。

【做法步骤】1.山楂洗净沥干水分去核分成2瓣,清理掉残留角落的果核。

2.苹果削皮后切成小块,用料理机打十几秒,打成很细小的颗粒,如果没有料理机,用刀尽量地切碎一点。

3.山楂和苹果,白砂糖放入面包机中,启动果酱程序,熬到浓稠关火,趁热装罐,装果酱的罐子要提前用开水煮10分钟消毒。

果酱放入冰箱冷藏保存大概能放一个月。如果没有面包机,可以用不粘锅来炒。

【山楂雪丽球】这是在山楂果酱的基础上做的,小时候经常吃,一罐可以吃好好几天。

食材:山楂 500克,白砂糖 250克,吉利丁片 5克,防潮糖粉 20克。

【做法步骤】1.山楂洗净沥干水分去核分成2瓣,清理掉残留角落的果核,吉利丁片用冷水泡软备用。

2.山楂加白砂糖用面包机或者不粘锅熬到浓稠,放入吉利丁片继续翻炒,炒到明显成团关火放凉。

3.山楂果泥分成6-8克大小搓圆,裹上防潮糖粉,用罐子装起来,三天内吃完。

今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您最喜欢哪个做法呢?欢迎给龙宝留言互动,龙宝后面会逐一把详尽的做法和步骤图分享出来;如果您喜欢龙宝分享的山楂糖果的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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