世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
鸡蛋是家家户户的常备食品，价格不贵，营养成分却非常丰富，小时候妈妈天天给我炖一个鸡蛋羹吃，嫩滑可口又营养。直到前几天儿子说，妈妈你蒸的鸡蛋羹怎么有那么小孔，不像布丁那样嫩滑，听儿子这么一说，我才发现自己蒸的鸡蛋羹一直都有孔洞的，于是我就打电话问妈妈，妈妈叫我把过程说给她说，我照说了，妈妈听后说，蒸鸡蛋羹时，直接蒸是大错特错！多了这一步，无孔洞、光滑如镜。
原来我平时的做法都错了，怪不得蒸出来的鸡蛋羹都有小孔。那么，今天小厨把我妈妈蒸鸡蛋羹的方法分享给大家，记住蒸鸡蛋羹时，直接蒸是大错特错！多了这一步，做出来的鸡蛋羹无孔洞，光滑如镜面。下面我们来具体说一说详细做法。
【蒸鸡蛋羹】
食材：鸡蛋两个，葱花适量，温水100ml，海鲜酱油一勺，香油一勺。
烹饪方法：
步骤一：首先将葱择洗干净切成葱末备用。
步骤二：鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌散开。
步骤三：倒入100ml温水搅拌均匀，水温50度左右即可。
步骤四：用滤网把鸡蛋液过筛一次，鸡蛋液表面会有很多小泡泡，用小勺子把鸡蛋表面的小泡泡都舀掉就行了，这样蒸出来的鸡蛋羹不仅无孔洞、还光滑如镜。
步骤五：然后包上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。
步骤六：放入锅中隔三蒸15分钟，时间长短根据碗的厚薄来定即可。
步骤七：蒸好焖上3分钟再开盖，撒上葱花点缀，放入一勺海鲜酱油、一勺香油即可出锅。
步骤八：一道简单嫩滑可口的蒸鸡蛋羹就做好了，简单美味又营养，特别适合老人孩子食用，喜欢的不妨也试试吧。
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