原来莲蓉月饼做法如此简单,简单一烤,细腻绵软,比买的还好吃

原来莲蓉月饼做法如此简单,简单一烤,细腻绵软,比买的还好吃
2020年10月27日 11:41 小秃秃综艺铺

导读:原来莲蓉月饼做法如此简单,简单一烤,细腻绵软,比买的还好吃

还有一个月的时间,中秋节就要到了,时间过得太快了,在北方中秋节的时候,每家每户都在吃月饼,那么你家吃的月饼,是自己在家做的,还是在外面买的?反正我家月饼,从来不出去买的,因为自己做的月饼,不仅口感好,而且价格实惠,不放各种添加,给家人吃起来营养又健康,我家喜欢做点莲蓉月饼,吃起来外皮有点发脆,莲蓉馅料绵软又好吃,比做一些花生仁、豆沙馅料都好吃,想吃莲蓉月饼不要出去买,教你在家做,细腻绵软,好吃零添加!

其实莲蓉月饼的做法很简单,只要是准备好食材,然后都包起来,用月饼模具压一下,最后放在烤箱烤熟,只要是掌握好技巧,简单几步就搞定!虽然中秋节还没有到来,我家已经开始吃月饼了,自己会做月饼就是好,想吃的话,随时都能做!接下来,我就把莲蓉月饼详细的做法说一下,原来莲蓉月饼做法如此简单,简单一烤,细腻绵软,比买的还好吃!

【食材】:咸蛋黄、莲蓉馅、面粉、糖浆、食用油、高筋面粉、低筋面粉。

【具体做法】:

准备咸蛋黄15个,先加上食用油浸泡1个小时。准备糖浆160克,食用油60克,碱水5克搅拌均匀,再加上高筋面粉60克,低筋面粉160克翻拌均匀,然后下手抓成一个面团(尽量不要揉面,以免起筋),把面团整理一个圆球,用保鲜膜裹起来,先松弛一会。

把泡好的咸蛋黄放在吸油纸上,把多余的油吸收了。取出提前做好的莲蓉馅,先分成小剂子,莲蓉馅和咸蛋黄一共70克左右,把莲蓉馅揉圆,然后掏出一个窝窝,把蛋黄放进去,用虎口处收拢。

下面把做好的面团取出来,揪起一块面团,先团圆再按扁,把莲蓉球放进去包起来,团成一个圆球,裹上一层干面粉,然后放在月饼模具中,压出好看的形状。在烤盘里铺上一层油纸,把生胚放进去,然后放进预热好的烤箱中,上下火200度烤5分钟,时间到取出来,刷上一层蛋黄,然后放在烤箱中180度烤15分钟,最后取出来即可食用。

【小贴士】

第一:莲蓉馅料可以提前做好,然后放在冰箱储存,这样随吃随去,会更加方便。

第二:咸蛋黄可以放在食用油中浸泡一下,这样口感会好。

第三:月饼生胚做好后,先放在烤箱烤5分钟,让月饼定型,然后刷上一层蛋黄,再一次放进烤箱烤熟即可。

以上就是莲蓉月饼详细的做法,你们都学会了吗,莲蓉月饼的做法比较简单,只要是掌握好技巧,月饼咸香又绵软,比买的还好吃,喜欢此做法的话,记得先收藏,有时间给家人做着吃吧!

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