也许是北方长大的关系吧，打小就喜欢吃面条。我记得以前吃面都是炝锅面或者打卤面那种，不知道从哪一天开始，老妈学会了一款面条的新做法，先蒸再焖，有肉有菜的，一下子就把我们姐弟几个给馋到了，那一顿吃得有点撑，即使家里经常吃也没觉得腻。
老妈说这叫焖面，就这，一吃就是几十年，好在做法不难，现在做它我也手到擒来，食材上更能灵活多变，从之前的用豆角，换成了豆芽，老公和孩子都说真香，不比豆角的差，就这，一周来个四五顿都不算多，真香！
其实豆芽焖面很好做，只要掌握了面条熟透，不黏不坨，很容易就成功，说白了就是炖菜上面焖面条，最后一拌就成了，瞧，多简单。
【猪肉黄豆芽焖面】
需要的食材（5口人的量）：面条750克，黄豆芽500克，猪肉460克，从段，姜小块，酱油5汤匙，料酒1汤匙，八角2个，盐适量，植物油2汤匙
详细做法：
6，好吃的小窍门：锅里加植物油，放1个八角小火炒到发黑，捞出不要。再放入猪肉炒出油，加葱姜炒香，料酒去腥，再放酱油炒上颜色；
11，把面条和豆芽拌匀，挂满汤汁，滋润又不干就正合适。
【猪肉黄豆芽焖面】宝妈小贴士：
面条蒸一下滋润不干，熟得也快；豆芽稍微多炒一会，挥发掉豆腥气；咸淡的掌握在菜汤里，面条下锅焖之前尝一下汤，有点咸就是正合适；最后的汤汁别收太狠，稍微带点，拌面滋润，入味更香。
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