人们常说靠山吃山，靠海吃海。茂名沿海，水为乡，篷作舍，鱼羹稻饭常餐也。鱼有“余”的谐音，因此，人们用鱼形来寓意“年年有余”、“吉庆有余”等。“鲤鱼”和“利余”同音，金鱼与“金余”同音，所以才备受人们青睐。
因此鱼是人类食谱中必不可少的食材，且食法众多。今天准备的食材就是泥猛鱼，泥猛鱼的营养价值非常高，因为鱼体内含有大量的蛋白质、氨基酸，还含有维生素C、维生素B、钙离子，这些都能够有效的增强人体的免疫力。
同时泥猛鱼以高蛋白、低脂肪为特点，人体服用之后补充蛋白质的同时，不会导致血脂的增高，这样能够延缓动脉硬化的发生，可以软化血管，改善心脑血管供血状态，对于预防心脑血管疾病都有一定的功效。今天做榨菜焖泥猛鱼首选把泥猛鱼破肚
把里面的肠子内脏清理干净两面切横纹在两面用盐抹均
准备好蒜、生姜、香蒜、香芹、辣椒、油、盐、生抽、榨菜油热放蒜放盐这个时候放盐是避免易粘锅
两面煎到微黄放生姜、蒜爆香把剩下的香芹、香蒜、辣椒放下锅
鱼肉就收锅肉鲜不如味鲜，飘香不如盛香。这时候一家人开心吃着聊着，多温馨。
茂名美食之家常菜，榨菜焖泥猛鱼，有你有爱吃出生活的味道
茂名美食之家常菜，榨菜焖泥猛鱼，有你有爱吃出生活的味道
