再过几天就是春分，明明要转暖的天气，北方却开始转凉了，气温骤降到0摄氏度以下，这几天还会下雪，冷热交替，大家要注意保暖哦。
今天给大家分享5种适合春分节气吃的蔬菜，好做好吃，孩子也喜欢，给家人讨个好彩头。
春羹
三月三，荠菜赛灵丹。
春羹
食材：荠菜、姬松茸、春笋、食用盐、淀粉
制作:
1、姬松茸、春笋、荠菜清洗干净，切成细丁。
2、锅里放葱花炒出香味之后放入春笋丁大火烧开，然后转中火再煮10分钟，之后放入姬松茸以及荠菜，加食用盐调味，最后煮到沸腾的状态之后再煮5分钟，用水淀粉勾芡即可出锅。
野苋菜
春天最不缺的就是野菜，苋菜就是其中一种。
凉拌野苋菜
食材：野苋菜、食用盐、香油、蒜泥、生抽、辣椒、鸡精、白糖、陈醋
制作：
1、苋菜清洗干净之后沸水入锅焯水，然后过凉，挤去多余的水分备用。
2、碗里放入蒜泥、小米辣、陈醋、白糖、食用盐、香油、鸡精搅拌均匀，再把焯水之后的苋菜放进去再次拌匀就可以了，虽然看着清淡，但是非常下饭哦。
豌豆
水煮豌豆
食材：豌豆、食用盐、食用油
制作：
1、豌豆择洗干净。
2、沸水入锅加适量食用盐和一点点食用油，这样煮出来颜色翠绿而且味道很好，最后一直煮熟就可以了。
香椿
香椿拌豆腐
食材：香椿芽、北豆腐、食用盐、香油
制作：
1、香椿芽清洗干净之后沸水入锅焯水。
2、北豆腐沸水入锅焯出豆腥味。
3、把香椿芽和豆腐分别切开。
4、然后添加食用盐和香油调味即可。
驴打滚
食材：糯米粉、豆沙、熟黄豆粉、清水、食用油
制作：
1、糯米粉用清水拌匀，加入适量的食用油搅拌成粘稠又流畅的液体面糊，覆盖上保鲜膜上锅蒸熟。
2、时间到了之后就取出来稍微放凉，揉成光滑的状态。
3、然后擀成长方形的饼皮，期间粘案板的话可以熟黄豆粉或者熟糯米粉辅助操作。
4、表面涂抹上豆沙馅，最后卷起来，撒上一层熟的黄豆粉即可食用。
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