1、臭豆腐
绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。和湖南的臭豆腐比起来浙江的更臭，但在喜欢吃的食客眼中他就是香味！香喷喷.油煎的等锅中的油冒烟了,再把臭豆腐放入锅里,慢慢地,臭豆腐就穿上了一身金黄色的外衣,一股浓浓的香味也随之而来,出锅后的臭豆腐方方正正的,像一枚枚棋子,放在嘴里一嚼,外脆内软,让你吃了还想吃. 当中外游客来到"鲁迅故里""时,必定要尝一尝这臭豆腐.
2.臭苋菜梗
臭苋菜梗是宁波绍兴历史悠久的地方传统名菜。作为宁波人也只能吃初腌的，如果腌制的时间长看起来快要腐烂的那种真心受不了，实在是太臭了。不服的亲可以挑战下！个人认为是中国最臭的美食排前一的。
3、臭冬瓜
臭冬瓜，以前在宁波农村家家户户都自己腌制，用的就是去年留下来的臭卤汁，它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。食时放些麻油、老酒、味精，味道清口而醇香。
在宁波其实还有一臭那就是三抱鳓鱼，越臭蒸出来的越香。在自喻为“咸骆驼”的宁波人看来，将一条新鲜的鳓鱼清蒸，难免有些“委屈”了它。真正的渔乡美味，要数饭桌上的“压饭榔头（下饭的最佳菜肴）”——三抱鳓鱼。臭的三抱鳓鱼，加肉沫蒸出来真是味道无敌！
