作者：王小迟 网名半山隐士
小时候，我父亲每次买了茶叶回来，都要用榔头来敲碎茶叶，茶叶压制得很紧很硬，总是乒乓翻天地敲一阵才敲碎，再把敲碎的茶叶装进茶叶筒筒，每回泡茶时再从茶叶筒筒里取出茶叶来泡。
那年月买茶叶不光要钱，还要凭票才得行，父亲买的是沱茶，是重庆茶厂生产的沱茶。等我长大后才晓得，沱茶比花茶便宜(父亲有茶瘾，但也想省点钱)，而且沱茶味浓劲大，比花茶可以多泡几开。都说成都人喜欢喝花茶，重庆人喜欢喝沱茶，特别是吃了火锅以后，喝沱茶可以帮助解油腻。
一直到弱冠之年参加工作了的我，每个月除了伙食费以外，还有点散碎银子，于是开始学会喝茶了。说是喝茶，严格来说是为了解渴而已。肯定不会像如今各位茶客那样潇洒，那样有范，那样讲究。而且那时喝的茶，除了重庆沱茶就是“三花”了，“三花”是三级的花茶，花茶就是大家都晓得的茉莉花茶，是有级别的，依据茶叶的质量不同分为特级、一级、二级、三级茉莉花茶，最次的称为茶末，又叫“面面茶”。泡上一开就寡淡了，只能自我安慰比白开水好点，总还是有那么一点茶叶的味道，压住自来水的漂白粉气气。
在市中区的下半城，解放西路和中兴路口交叉处有一家茶叶店，朋友的夫人在那个茶叶店工作，我住响水桥时常去那家茶叶店买茶叶。中一路头头，巴倒家具总店七星岗老汽车站，也有一家茶叶店，有一位孃孃姓张，是我居住在四德村的街坊邻居，她是位老茶叶人了，张孃孃告诉我喝花茶就买“三花”，价格便宜(用现在的话说是性价比高)，而且还是经泡，起码可以泡三开。中二路现在皇冠大扶梯旁边，以前也有一家茶叶店，有一位黄姓妹儿是我街坊邻居，我们很熟悉的，我也常去她那个茶叶店买茶，因为很熟悉，用“三花”的价格买“二花”茶，也是常有的事呢。
感谢孙总赠送的茯茶(茯茶是六大茶系中的黑茶，是黑茶中最具特色的品种，属后发酵茶)。
“改、开、搞”以后，买茶叶不凭票证了，经济条件也稍微好一点了，父亲就去解放碑新世纪负一楼超市，买成都特级花茶，就是“山花”牌成都特级花茶。那款花茶的确好，基茶不是粗大芽，也不是各种飘雪那样看到无数茉莉花瓣，而是经过数次茉莉花去窨花拼和，也就是让茉莉鲜花吐香，让基茶吸香，制作出来的茉莉花茶，茉莉花茶的质量和窨制的次数有很大的关系，顶级的茉莉花茶要窨制九次之多。
花茶是一个统称，细分下来花茶是以香花为原料定名的比如: 玉兰花、珠兰花、茉莉花、桂花等等。也有以茶叶原料定名的如花炒青、花毛峰、花毛尖、花大方等。以毛峰和烘青同茉莉花熏窨而成的茉莉花茶为上品。茶用香花主要有茉莉花。其次是玉兰花、柚子花、珠兰花等。我曾经喝过珠兰花茶，感觉“闷人”得很，而柚子花、玉兰花也没得茉莉花茶好喝，自我感觉是“山猪儿吃不来细糠”。
八十年代以后搞活了市场，让全国各地的茶叶都流通起来了，在重庆也可以喝到福建产的茶、浙江产的茶、云南产的茶、安徽产的茶……喝茶的“板眼”也越来越多了，喝茶的过程也越来越讲究。最早喝茶我是用搪瓷盅盅来泡茶，盅盅里头有很厚的一层茶垢，还自诩老茶哥，后头用上了玻璃杯。用三才盖碗泡茶一般是成都茶馆的习惯，重庆人现在进茶馆，很多都是一人一杯，茶具多为玻璃杯、陶瓷杯，个别茶馆也有用盖碗的。
再后来功夫茶就传遍大江南北，喝功夫茶硬是花头精特别多，为喝口茶，各种茶具也不少。茶台、茶盘、茶洗、茶壶、茶滤、茶刀、茶针、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶勺、茶荷、茶宠、茶托……花样之多，规矩之繁。几个人围坐在一个茶台周围，由一个茶艺师负责洗盏、泡茶、洗茶、奉茶、品茶……喝功夫茶是很有讲究的，还分得有新旧十八步法，只记得有关公巡城、韩信点兵、游山玩水、凤凰三点头……太多了太多了，记不得了。
摄于孙总开在大礼堂的元成源茶叶四和苑茶吧，背靠大礼堂，喝茶有气场。
一般来说，用各种茶具喝功夫茶是在各茶叶店里，或者喜欢那种氛围的茶客在自己家里面，整一根大木头茶台喝茶。我总觉得还是重庆人豪爽，围倒一张八仙桌，每位茶客各有一杯茶，(龙门阵打伙摆，茶杯各用各)。不十分喜欢小杯杯喝茶。当然啰，一方水土养一方人，各地都有各地的喝茶习惯，谁也不能片面认为谁俗谁雅，谁对谁错。
摄于赵三妹开在鎏嘉码头的一壶茶事，一棵古树好茶，一段动人故事。
九十年代，有朋友知道我有慢性咽炎，于是推荐我喝白茶，还特别叮嘱一定要喝福建福鼎白茶，前后我喝了近三十年的白茶，慢性咽炎虽然没有彻底断根，但好了很多，白茶有一年茶，三年药，七年宝之说。
其实每种茶都对人有益，这是因为茶叶本来就是药食同源，茶叶作为药用的同时也就开始了食用。只是每个人的自我喜好不同而习惯了喝什么茶。茶叶根据加工工艺分类主要为六大茶类：白茶，黑茶，红茶，绿茶，黄茶，青茶(乌龙茶)。而六大茶类主要又是依据茶叶制作过程中的发酵方式来定的，六大茶类又分有细小差别、地域差别、产地品牌差别，但总有一款适合你，让你喜欢。
在重庆，还有一款茶叫“老鹰荼”，也有人称其为“老阴茶”。老鹰茶不是茶，而是樟科的木本植物，属常绿乔木，其老叶富含多种对人类有益的微量元素，是天然解暑饮品，可生津止渴，去腻减肥，降压醒脑，被称为"长寿茶"。原来老鹰茶其属科还和香樟同亲呢。最大的功效当然还是解渴哟。特别是在烈日炎炎的夏天，重庆城一直是山高路不平，出门就得爬坡上坎，以前路边还有老婆婆卖老鹰茶，一分钱一杯，另外吃了火锅以后再喝一杯老荫茶，即可去除油腻，也可清热不上火。
茶叶分得有礼品茶、高档茶、年份茶、品牌茶、大众茶、口粮茶……而茶馆也分得三六九等的茶楼、茶肆、茶馆、茶摊、茶棚子。重庆黄桷坪交通茶馆算是比较接地气的网红茶馆。茶馆里头的桌椅板凳、长嘴茶壶、陶瓷茶杯、盖碗茶具、杯盏微残、粗瓷而已，都还保持那旧式茶馆的味道。茶馆所用的茶叶大体就是沱茶，也有三花茶和青茶……
喝茶的茶客也有下象棋的、斗地主的、搓麻将的、掺(càn)叶子的、掏耳朵的、提劲打把吹夜壶的都有、还有擦皮鞋的。还有好几副颜色都是常驻交通茶馆的老茶客，这些老茶客一天到黑饭可以不吃，茶不能不喝。你兄弟我哥子，你知道我的长短我知道你的深浅，哪一天某人没来喝茶，几个弟兄还要打电话问候到，怕他哥子病了。去过交通茶馆的人都能最直接感受到重庆老茶馆的氛围。
行文至此，情不自禁哼起了湖北恩施地区一首著名的民歌《六口茶》，这首民歌在重庆的酉、秀、黔、彭地区也非常流行!
……
喝你六口茶呀
问你六句话
眼前这个妹子噻
今年有多大
你喝茶就喝茶呀
哪来这多话
眼前这个妹子噻
今年一十八
原来喝茶还可以有这么多的风趣。
