美食推荐:蒜苔炒鸡杂、爆炒豆芽、腊肠烧蒜苔、醪糟蛋花汤

美食推荐:蒜苔炒鸡杂、爆炒豆芽、腊肠烧蒜苔、醪糟蛋花汤
2021年05月30日 10:42 泥鳅得美食厨房

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

青椒茄子

用料:紫皮茄子1根;青椒2只;蒜瓣2-3粒;柠檬片适量;干豆豉1勺;炒香芝麻;花椒油;盐;糖;酱油;蚝油;料酒;

做法:

1、青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟;

2、将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。

爆炒豆芽

材料:

黄豆芽、干辣椒、葱、姜、蒜、味精、盐、酱油

做法:

1.黄豆芽洗干净,控干水分。

2.葱切成葱花,姜切成末。

3.锅里加入适量油,放入葱、姜、干辣椒炒香。

4.倒入黄豆芽翻炒至变软,放入拍好的蒜炒香。

5.放入盐、味精翻炒均匀,即可出锅。

腊肠烧蒜苔

材料:

腊肠、蒜苔、姜片、花椒

做法:

1.蒜苔择洗干净,切成段,腊肠和姜分别切成片。

2.锅热后放入适量油和花椒爆出香味,放入腊肠、姜片、蒜苔炒至断生。

3.调入适量盐把腊肠炒熟,即可关火出锅。

醪糟蛋花汤

材料:

醪糟、鸡蛋、枸杞

做法:

1.锅中倒入适量清水,加入醪糟。

2.煮开后加入枸杞,转小火煮5分钟。

3.将鸡蛋液淋入锅内再次煮开,撒上枸杞即可。

蒜苔炒鸡杂

材料:鸡杂、蒜苔、泡椒 、青红椒 、姜、蒜、盐、料酒、泡椒水、花椒、葱片

做法:

1.姜、蒜切片,泡椒、青红椒切小圈,蒜苔切小段。

2.将鸡杂仔细洗干净,沥水切成片,用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀,腌制20分钟待用。

3.炒锅中放入油,油热后,放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香。

4.然后放入泡椒、青红椒圈,继续翻炒。

5.炒出辣椒的香味后,倒入鸡杂大火爆炒,炒至断生后。

6.放点生抽炒匀即可。

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