过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
青椒茄子
用料：紫皮茄子1根；青椒2只；蒜瓣2-3粒；柠檬片适量；干豆豉1勺；炒香芝麻；花椒油；盐；糖；酱油；蚝油；料酒；
做法：
1、青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟；
2、将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用。
爆炒豆芽
材料：
黄豆芽、干辣椒、葱、姜、蒜、味精、盐、酱油
做法：
1.黄豆芽洗干净，控干水分。
2.葱切成葱花，姜切成末。
3.锅里加入适量油，放入葱、姜、干辣椒炒香。
4.倒入黄豆芽翻炒至变软，放入拍好的蒜炒香。
5.放入盐、味精翻炒均匀，即可出锅。
腊肠烧蒜苔
材料：
腊肠、蒜苔、姜片、花椒
做法：
1.蒜苔择洗干净，切成段，腊肠和姜分别切成片。
2.锅热后放入适量油和花椒爆出香味，放入腊肠、姜片、蒜苔炒至断生。
3.调入适量盐把腊肠炒熟，即可关火出锅。
醪糟蛋花汤
材料：
醪糟、鸡蛋、枸杞
做法：
1.锅中倒入适量清水，加入醪糟。
2.煮开后加入枸杞，转小火煮5分钟。
3.将鸡蛋液淋入锅内再次煮开，撒上枸杞即可。
蒜苔炒鸡杂
材料：鸡杂、蒜苔、泡椒 、青红椒 、姜、蒜、盐、料酒、泡椒水、花椒、葱片
做法：
1.姜、蒜切片，泡椒、青红椒切小圈，蒜苔切小段。
2.将鸡杂仔细洗干净，沥水切成片，用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀，腌制20分钟待用。
3.炒锅中放入油，油热后，放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香。
4.然后放入泡椒、青红椒圈，继续翻炒。
5.炒出辣椒的香味后，倒入鸡杂大火爆炒，炒至断生后。
6.放点生抽炒匀即可。
