美食推荐:芦笋炒里脊、荔枝炒丝瓜、韭菜炒鱿鱼须、虾酱烧豆腐

美食推荐:芦笋炒里脊、荔枝炒丝瓜、韭菜炒鱿鱼须、虾酱烧豆腐
2021年05月30日 10:45 泥鳅得美食厨房

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

青椒茄子

用料:紫皮茄子1根;青椒2只;蒜瓣2-3粒;柠檬片适量;干豆豉1勺;炒香芝麻;花椒油;盐;糖;酱油;蚝油;料酒;

做法:

1、青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟;

2、将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。

芦笋炒里脊

材料:

芦笋、里脊肉、水淀粉、盐、老抽、料酒

做法:

1.里脊肉切片,加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽腌10分钟

2.洗净芦笋,切掉老根,斜切成段

3.起锅烧油,放肉片炒至肉片变色

4.放入芦笋和少许清水,盖盖焖3分钟

5.最后加盐调味即可。

荔枝炒丝瓜

材料:

丝瓜、荔枝、西红柿、葱、盐、油、盐、生抽

做法:

1.荔枝去壳去核,丝瓜去皮切滚刀块,西红柿切块,葱切葱花。

2.锅中放少许油烧热,放入葱花炒出香味后加入丝瓜炒至变软。

3.然后加入西红柿块一同翻炒,加少许盐、生抽炒匀。

4.丝瓜和西红柿都炒软以后,加入荔枝肉翻炒均匀即可。

韭菜炒鱿鱼须

材料:

鱿鱼须、泡椒、泡子姜、新鲜红辣椒、韭菜、姜

做法

1.鱿鱼须解冻洗净切段,韭菜洗净切段,姜切丝,泡椒、泡子姜切碎,新鲜红辣椒切段备用。

2.烧热锅,倒油烧热,倒入泡椒、泡子姜炒香,再依次倒入新鲜红辣椒、盐炒匀,倒入鱿鱼须,加海鲜酱油提味。

3.待鱿鱼须炒至断生时,倒入鲜姜翻炒出香味,在倒韭菜段儿翻炒出香味即可。

虾酱烧豆腐

材料:

豆腐、虾酱、葱、姜、料酒、油

做法:

1.豆腐切成小块,葱切成葱花,姜去皮切成丝。

2.起锅热油,加入葱、姜炒出香味。

3.将豆腐倒入锅中,加适量清水、虾酱、料酒煮开,然后转小火炖煮分5钟。

4.煮至锅中汤汁快要收干时,翻炒几下即可。

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