西红柿鸡蛋打卤面（01）
用料面条 300g 西红柿 2个 鸡蛋 3个 油 20ml 蕃茄酱 25g 生抽 15g 糖 5g 盐 3g 蚝油 15g 清水 300ml 香菜 2-3根西红柿鸡蛋打卤面的做法锅中放油，油热放入搅散的鸡蛋，炒熟后捞出备用。
锅中无需再次放油，加入去皮的西红柿粒，小火翻炒直到将西红柿炒化。
加入番茄酱、生抽、盐、糖、蚝油翻炒均匀，加入清水和步骤1中的鸡蛋，大火煮开。小贴士：放入番茄酱可以使味道更加浓郁，不喜欢也可以不放。
加入切成小段的香菜，翻拌均匀即可出锅。小贴士：香菜也可以依据喜好换成小葱或蒜末，如果都不喜欢也可以不加。
锅中放水，水开下入面条。再次烧开后倒入一碗清水，煮开即可捞出。小贴士：煮面时加入清水的次数根据不同种类的面条而定，如果加入一次清水后面条没有熟就再加一次。如果喜欢清爽些的面条就过一次凉水。
最后将做好的西红柿鸡蛋打卤淋在煮好的面条上就可以啦。
