小满节气一过，夏日的热气渐渐逼人。这时候，怎么调整饮食才能既消暑又滋补呢？别急，今天就给大家介绍“四苦四肉”的饮食法则，让你清凉一夏！
食“四苦”一、苦瓜
推荐理由：苦瓜虽苦，却是夏日里的清凉佳品。它含有多种维生素和矿物质，对于消暑有着很好的效果。
：清炒苦瓜
食材：苦瓜、蒜末、盐、食用油
做法：
苦瓜洗净，去瓤切片。
锅内放适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。
加入苦瓜片，大火快炒。
炒至苦瓜变色，加入适量盐调味，出锅即可。
二、苦菊
推荐理由：苦菊味道清香，略有苦味，具有抗菌、解热、消炎等功效，非常适合夏天食用。
：凉拌苦菊
食材：苦菊、花生米、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油
做法：
苦菊洗净，控干水分，切段备用。
花生米炒熟，晾凉备用。
将蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油调成汁。
将调好的汁浇在苦菊上，撒上花生米，拌匀即可。
三、苦苣
推荐理由：苦苣含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾元素，对消暑有很好的帮助。
：蒜蓉苦苣
食材：苦苣、蒜末、盐、食用油
做法：
苦苣洗净，控干水分备用。
锅内放适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。
加入苦苣，大火快炒。
炒至苦苣断生，加入适量盐调味，出锅即可。
四、苦笋
推荐理由：苦笋具有清热解毒、健胃消食等功效，是夏季的应季蔬菜之一。
：苦笋炒肉片
食材：苦笋、猪肉片、蒜末、盐、生抽、食用油
做法：
苦笋去皮切片，焯水备用。
猪肉切片备用。
锅内放适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。
加入猪肉片翻炒至变色。
加入苦笋片继续翻炒。
加入适量盐和生抽调味，出锅即可。
吃“四肉”一、鸭肉
推荐理由：鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，非常适合夏天食用。
：红烧鸭肉
食材：鸭肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油
做法：
鸭肉洗净切块备用。
锅内放适量食用油，烧热后加入姜片、葱段爆香。
加入鸭肉块翻炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味。
加入适量水烧开，转小火慢炖至鸭肉熟透即可。
二、鱼肉
推荐理由：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。同时，鱼肉也是夏季滋补的好选择。
：清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、姜片、葱丝、料酒、盐、生抽、食用油
做法：
鲈鱼处理干净，两面划几刀备用。
在鱼身上放上姜片、葱丝，淋上料酒和盐腌制片刻。
将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中蒸熟。
取出后撒上葱丝和生抽。
锅内烧热食用油，浇在鱼身上即可。
三、兔肉
推荐理由：兔肉低脂肪、低胆固醇、高蛋白，是夏季滋补的佳品。
：干煸兔肉
食材：兔肉、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜末、盐、生抽、食用油
做法：
兔肉洗净切小块备用。
锅内放适量食用油，烧热后加入干辣椒段、花椒粒、姜片和蒜末爆香。
加入兔肉块煸炒至变色。
加入盐和生抽调味，继续煸炒至兔肉熟透即可。
出锅前可以撒上一些芝麻增香。
四、瘦猪肉
推荐理由：瘦猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，适量食用对身体健康有益。在烹饪时，我们可以选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮等，以保持猪肉的原汁原味。
：蒸猪肉片
食材：瘦猪肉片、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、食用油
做法：
猪肉片洗净备用。加入姜片、料酒和盐腌制片刻。
将腌制好的猪肉片放入蒸锅中蒸熟。
取出后撒上葱段和生抽即可食用。
温馨提示
夏季饮食应以清淡为主，避免过多摄入油腻和辛辣的食物，以免加重胃肠负担。
在烹饪过程中，可以适量添加一些具有清热解暑作用的食材，如绿豆、莲子等，以增强消暑效果。
根据个人体质和口味选择合适的食材和烹饪方式，享受美食的同时也要注重健康哦！
小满已过，炎夏来袭。不妨试试这些“四苦四肉”的食谱吧！让你在品尝美食的同时，也能消暑滋补，清凉一夏！
