作为当下深受消费者喜爱的休闲卤味食品，近年来其市场规模呈现逐年上升的趋势。数据显示，卤制品市场规模预估在2026年达到4057亿元，其中佐餐卤制食品市场有望达到2449亿元。
潜在的市场空间也吸引了众多入局者，目前国内也涌现了不少知名的卤味品牌，如绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡等，其中紫燕百味鸡作为佐餐卤制食品领域的龙头企业，其市场份额远超于其他品牌。
公开资料显示，上海紫燕食品股份有限公司作为一家全国性的连锁企业，目前国内门店数量超过了5000家，拥有百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鹅为主的百余道特色产品。此外公司旗下还开设了多个涵盖休闲餐饮、休闲卤味品牌子品牌。
从营收上来看，根据早前披露的数据显示，2018年到2020年的营收金额分别为20.02亿元、24.35亿元、26.13亿元，其净利润则分别为1.23亿元、1.36亿元、3.88亿元，在目前国内的卤制食品行业都处于第一梯队。
目前国内卤制食品行业已经迎来了三家上市公司，而紫燕食品也已经成功IPO首发过会。但当下国内卤味市场还处于分散阶段，尚未形成占据主导地位的卤味品牌，且与连锁品牌相比较，市场中随处可见的卤味小作坊对于紫燕食品的挑战或将更大。
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