在广西凌云县的大山里正在进行着一场生命的蜕变。23天，破壳而出的凌云乌鸡，迎来了生命的第一缕阳光。谁也无法想到，自然法则里再平常不过的繁衍规律，却改变着许多人的命运，带给许多人无穷的快乐。
每天早晨，家住凌云县弄谷村的老潘迎来了最忙碌的时候，3000多只凌云乌鸡需要进食。
凌云乌鸡从民国初期就有记载，其冠、爪、皮肉，甚至是内脏都为黑色，天然的放养环境，山林里的自然成熟，沉淀了凌云乌鸡最为鲜美的风味和滋补的药用价值。
作为国家地理标志产品的凌云乌鸡，荣登广西壮族自治区农业农村厅“广西好嘢”品牌目录，是广西当之无愧的品牌产品。
“广西好嘢”是广西壮族自治区农业农村厅倾力打造的农产品品牌目录制度，旨在打造农业品牌集群，增加优质品牌农产品曝光度，提升品牌农产品的知名度和影响力。
同样的喂食场景也发生在与弄谷村相隔50公里的加西村的韦阿婆身上。韦阿婆的祖辈就放养乌鸡，如今韦阿婆重复着祖辈相同的生命轨迹。韦阿婆刚添了一个孙子，儿媳妇坐月子就是喝的韦阿婆亲手熬制的乌鸡汤。
如今，儿媳妇虽然早已过了月子，但是韦阿婆仍然每隔几天就要为儿媳妇炖上一锅清甜滋补的乌鸡汤，以尽快恢复身子。
凌云乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中，烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通肉鸡。超高的营养价值，让老潘的乌鸡一只销路很好，供不应求。
但是，在饲养初期，老潘也曾经困惑过，因为他养的乌鸡在长势和口感上总是不如人意，后来在反复观察和县里的技术人员的悉心指导下才弄明白原因，原来，凌云乌鸡必须养足180天才有着最恰到好处的口感和最高的营养价值。除了养足180天，凌云乌鸡还需要最自然的放养环境，山林是它们最喜欢的活动场所，而里面的虫子更是它们最中意的高蛋白食物。
老潘的乌鸡种苗来自县里的瑞东农牧公司，瑞东农牧致力于培育最纯种的凌云乌鸡种苗，保证凌云乌鸡的血统纯正，同时为养殖户们提供技术支持。从最初的的外出务工到现在的养殖大户，乌鸡改变了老潘的命运，而同时靠乌鸡改变命运的还有贫困户老杨夫妇。
每天清晨，老杨夫妇总是惦记着自己的乌鸡蛋。放养的乌鸡会把蛋下在山里的各个隐秘的角落，每天他都要忙活大半天，搜集乌鸡蛋。
凌云乌鸡蛋中含有的有机钙，是普通鸡蛋的八倍，不过胆固醇却出奇的低，只有普通鸡蛋的五分之一。
韦阿婆宠爱自己的孙子，简简单单的清水煮乌鸡蛋是孩子们眼里最美味的食物。老杨告诉我们，凌云乌鸡蛋销量非常好，而且论个卖，每个乌鸡蛋的价格卖到两块钱，而且供不应求。乌鸡从破壳走向城市的餐桌，老杨也从贫困户住进了自己的小洋楼。
老杨的女儿小黄是当地小有名气的网红，她记录的对象就是自己家养殖的乌鸡。小黄的主要记录自家养殖的乌鸡的日常点滴，朴实自然的农家生活气息也让她收获了大批的粉丝。
今年，是老潘养殖乌鸡的第四年。
从最初的的几百只，到现在的3000多只，老潘需要悉心的对待每一只乌鸡，观察它们的一举一动。发现生病的乌鸡，及时隔离，只是养鸡生活中微不足道的小事，而真正令人绝望的却是大量乌鸡的突然死亡。与乌鸡整日相伴，构成了老潘的大部分日常生活，四年里，他付出了汗水，也收获着快乐。
四年前，他是村子里的贫困户，四年后，老潘每年养鸡的纯收入达到了10万多元，成为了村子里的致富带头人。一切珍贵，备受推崇的美味，无一不是经受了时间的沉淀和食客们的刁钻的舌尖。
壮志凌云餐厅是凌云县城最具名气的餐厅，餐厅里推出的特色凌云乌鸡宴备受食客喜爱。大厨们精心烹饪的凌云乌鸡汤、白切凌云乌鸡、乌鸡拼腊肠、酸菜乌鸡等十几道与凌云乌鸡相关的美食最令食客们津津乐道。
乌鸡营养丰富，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪被人们称为“黑了心的宝贝”。乌鸡兼具食用和药用价值，是补虚养身的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病等有明显功效。
韦阿婆儿媳的味蕾记住了鸡汤的清甜，是深山里亲情的延续，在韦阿婆四世同堂的家庭中，韦阿婆把自己婆婆的那一晚鸡汤传递到了儿媳的味蕾，三代婆媳的亲情也融化在一晚浓浓的鸡汤里。
老潘又看中了村子里的一块山林，准备新建一个养鸡场，将乌鸡的养殖规模扩大到10000只，准备大展拳脚。老杨夫妇的网红女儿小黄除了每天继续更新记录自己的“乌鸡日记”，最近开展了一项新的业务——直播带货，主要卖自己家的乌鸡蛋。
他们每个人都在自己钟爱的生活方式里寻找到了人生的意义和快乐，而这一切的改变都源于一只寄托着无数人希望的凌云乌鸡。
长寿之乡的凌云县，群峰叠翠，孕育珍馐，在广西农业农村厅“广西好嘢”品牌的推广以及凌云县政府的大力扶持下，凌云乌鸡已经成为凌云本地独具特色的美食文化名片，新鲜的冷链配送通过动车、航空运送到全国各地，这只长寿之乡的黑凤凰正展翅高飞。
信息来源：南方新视点
