普通的香椿炒鸡蛋,为什么你就是做不好?原因在这里

普通的香椿炒鸡蛋,为什么你就是做不好?原因在这里
2021年11月26日 11:12 小香吃鸡

香椿炒鸡蛋是再简单不过的一道菜了,但是我们有时候就觉得总是做得不如别人家或者饭店的好吃,那么问题在哪里呢?今天小编就手把手教大家一种简单又好吃的做法,诀窍也放教程里了哟,所以一定要好好看~

首先还是从食材上面,就要讲究一些,要选择嫩一点的纯正野生香椿,叶子有一点暗红色,整个芽短短的,闻起来就有一股香味;红辣椒切碎,鸡蛋用土鸡蛋比较好吃,没有的话普通鸡蛋也是可以的啦~

香椿切的时候,下面的杆一定要切碎,叶子可以稍微切得粗一些,全部切好之后,放入一个汤碗中备用。

把鸡蛋倒装香椿的碗中,切碎的红辣椒也倒进去,用筷子搅拌均匀,搅的时候要注意,一定要把所有的香椿都裹上鸡蛋液。蛋液差不多搅均匀之后,加入一勺食用盐,盐不需要放太多,放盐以后继续搅拌,一定要搅化开,搅均匀。

锅洗干净,加油烧热以后关小火,把油倒出来,然后倒入搅好的蛋液,从旁边淋入一些生色拉油,开中小火,慢慢的煎一下。

煎的时候不要火一定不能太大,先一面煎,可以晃动避免粘连,煎成表面上有点金黄色,就可以翻一面,继续晃动煎成一个鸡蛋饼的形状差不多,就比较好吃。

觉得煎香之后,两面金黄了,再用勺子捣成一块一块的,然后再锅里面翻炒1-2分钟,就可以盛出来装入盘子里直接上桌了。

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