说起呼伦贝尔
一个99%的人都知道她的美貌
但却忽略了
美丽皮囊下丰富美食的味道
作为一个看什么都自带美食滤镜的吃货
真的特别想实名为其正名
这里不仅有装得下所有野马的辽阔草原
藏着各种可爱鹿的茂密森林
还有拴得住所有吃货灵魂的丰盛美食
虽然有人说人间不值得
可呼伦贝尔的美食真是太值得了
一个来了就得吃肉的地方
这里是中国最东的牧区，拥有特~大片的肥美草原和肥美牛羊肉，涮、烤、煮……样样都出色。
致力于为家乡羊肉带盐的李诞同学就坚持在各个节目中说：中国最好吃的羊肉在内蒙。
/ 涮羊肉 /
全国满大街都开着老北京涮羊肉店，可每年都有很多北京人专程跑来呼伦贝尔吃涮羊肉，因为在这里才有最新鲜上乘的羊肉。
呼伦贝尔的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”，肉质鲜嫩可口，最好的就是羔羊腿肉薄切。
秋冬羊肉品质是最好的，最适合涮着吃，筷子一夹，鲜嫩的肉一片片连着，可以清楚的看见上面的油珠。
放进沸水中，唰啦……一股满意的白气冒出，涮少一分，硬；涮多一分，老。
加上地道的野韭菜花和沙葱蘸料（海拉尔在蒙语里就是“野韭菜”的意思），酱香肉嫩，又富有弹性和柔韧。
/ 手把肉 /
手把肉原是内蒙传统美食，经过《舌尖》的力荐，现已经走出大草原走向全中国。
最好的手把肉在草原上牧民家，现宰的羊羔迅速处理，把羊肉带骨拆成小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅，肉熟至七八成，吃的就是个原汁原味。
如果要我给它一个评语，我将毫不犹豫地说：无与伦比“。
/ 奶桶肉 /
如果不是《风味人间》，这种呼伦贝尔草原上用石头烤的“奶桶肉”很少有人知道，但是尝过的人都说：这辈子没吃过这么好吃的羊肉！
焖完打开奶桶时，整个草原都弥漫着迷人的香气。
奶桶肉是在卵石内部炙烤，奶桶密封增压，带皮焖烤的羊肉汁水丰盈，最美味的是羊胸口部分。
弹力、张力十足的厚肉，丰润油脂随着刀锋过处绽开，入口绵密浓烈，余香持久。
牛奶的108种花式吃法
呼伦贝尔牧场就是电视里常说的“黄金奶源”，享有天时地利的呼伦贝尔人民也把“吃奶”发挥到了极致，各种奶制品眼花缭乱。
各种奶制品和野果子每吃一口都有起身鼓掌的冲动。
/ 酸奶和鲜奶 /
呼伦贝尔各家小店里卖的自制酸奶口感特别棒，加上自制的野生蓝莓酱，也是绝配了。早上街头还有新鲜的牛奶卖，打几斤回家自己煮，那香味真是绕梁三日。
/ 奶皮子 /
八斤鲜奶才能熬成一张这样的奶皮子，制作工序也是很繁琐的，牛奶的精华！
香甜油腻，一般都配在奶茶和锅茶里面吃，一点点就足够香浓，一般牧区都有奶皮子，缺钙的话，吃点绝对补钙！
/ 大雪糕 /
几乎所有的吃货都知道哈尔滨的马迭尔，但是身在优质奶源宇宙中心的海拉尔其实也丝毫不逊色。
奶味十足的海拉尔大雪糕，即使是在冬天，也会忍不住想要吃几个。而且在这里，也能看到传说中的雪糕摆在地上卖的盛况。
烧烤，呼伦贝尔人的集体乡愁
呼伦贝尔的烧烤好吃需要质疑吗？左手大内蒙，右手大东北，处在两大烧烤链顶端中间地带的呼伦贝尔，烧烤不好吃可能都有点难。
烧鸽子、小串，再加一瓶”海拉尔“啤酒，就是呼伦贝尔人的集体乡愁！
海拉尔人爱吃肉，小串这种吃法也是对呼伦贝尔牛羊肉的一种最好的转化，肉串入味且不用腌料，吃的就是一个肉香！
小羊肉、小牛肉、小牛腰等都是穿的小串，很容易入味，肥瘦相间用炭火烧烤得很透，入口非常香，再闷一大口清凉的海拉尔啤酒，忘却人间无数。
呼伦贝尔的美食气势豪迈
简单粗暴
份量特~别~足~
但又时时透着那股热气腾腾的劲儿
像极了草原人的性格
每年都有人专程飞过来不为了看风景
只是为了单纯地吃个大满足
来源：呼伦贝尔市融媒体中心
