《灵枢·平人绝谷》云：“胃满则肠虚，肠满则胃虚，更虚更满，故气得上下，五脏安定，血脉和利，精神乃居，故神者，水谷之精气也。”可见调理肠胃对于五脏安定、血脉的通利、精神的调畅均具有重要意义。那具体该如何调养肠胃呢？
1、春夏养阳，秋冬养阴
春生夏长，秋收冬藏。春夏是自然阳气生长，机体功能不断旺盛的季节，可吃点温热助升发的食物，如生姜、香菜、大蒜，或以这类食物烹调的菜肴。秋冬时令闭藏，机体精气藏敛，可吃些凉润的食物，如百合、黑木耳，或以这类食物烹调的菜肴。这种顺应时令的四时饮食调养法，对胃肠病的康复也大有裨益。
2、选用时令菜
随着交通的日益发达以及棚栽技术的普及，时令菜的概念已经很模糊，但春夏秋冬毕竟四季不同，每一季节均有特色的时令菜。要注意选用时令菜，烹调特色菜肴，有助于刺激食欲，帮助消化，这对于脾胃功能虚弱、食欲不佳的人尤为重要。
- 春季蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、荠菜、油菜、菠菜、香椿等。
- 夏季蔬菜：丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜等。
- 秋季蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜、四季豆等。
- 冬季蔬菜：卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、萝卜、菠菜等
3、合理烹调，注意搭配
春夏宜温热助阳，但温热易伤阴津，要注意搭配凉润食物；秋冬宜凉润益阴，但冬时严寒，易伤阳气，一些胃和十二指肠溃疡患者也常因气温骤降而复发，甚至发生穿孔，要注意温热暖胃，并配合食用温热类食物。
还要注意多种食物的搭配，以素食为主，荤素搭配，以保证饮食平衡；色泽搭配，做到色香味俱佳，以刺激食欲。医家论养生，重视“淡食以养胃”，烹调时要注意避免大寒大热、太甜太咸、太酸太辣。
4、多用炖煮，少用煎烤
烹调的方法直接影响菜肴的味道、营养和养生效果，并对胃肠产生重要影响。胃肠病患者的胃肠功能多较虚弱，宜采用炖、煮、焖、蒸的烹调方法制作菜肴，以利于消化吸收。
内容摘自《养好胃肠这么做》，龚妮
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