软糯香甜的花生糯米糍,油脂香气四溢,童年路边摊的回忆

软糯香甜的花生糯米糍,油脂香气四溢,童年路边摊的回忆
2021年02月24日 17:17 八卦的小老太婆

糯米糍是不少年轻人喜欢的一种甜点,当然老人们也很喜欢,毕竟它的口感是尤为的软糯的,而且尤为适合胃口不好的人食用,它可以增添很多配料,和糖搭配起来更是绝配,不过和其他的坚果类搭配起来更是很香的,它和花生在一起可以碰撞出来奇妙的感觉,花生是油脂含量尤为丰富的一种坚果,和糯米糍搭配起来简直是唇齿留香,所以花生糯米糍也成为了不少年轻人的喜爱食品,当然我们在家也可以自己做这样的一款甜品。

花生糯米糍需要用到的材料更是十分简单,只需要用到糯米粉,淀粉以及一些坚果和少许的配料了,所以今天我们就来学一学花生糯米糍的具体做法吧,在家没有事情的时候可以尝试一下呢,首先我们将刚刚说到的食材准备好,除此之外还要准备少量的牛奶和玉米油以及砂糖进行调味,牛奶是为了能够使糯米糍有着奶香味的感觉,适合小孩子们食用,在准备好材料之后就可以在糯米粉里面加入一些牛奶和玉米油以及砂糖了。

少量的玉米淀粉加进去是为了增强口感,也可以使糯米糍吃起来更加的软糯黏黏的感觉,在混合之后需要搅拌至没有颗粒的状态,搅拌成糊糊就可以了,不能够太粘稠,否则糯米蔬菜做好了之后会感觉特别硬,没有那种软糯弹牙的状态了,在糯米粉制作成粘稠的糊糊之后,需要过一下筛子,这样会使他的口感更加的细腻,在吃的时候没有太多的颗粒感,那么过完筛子之后,就可以把这些糊糊放到一个碗里,用一个保鲜膜盖上,然后放进锅里面蒸。

糯米糊糊蒸20分钟之后把保鲜膜揭掉,把糯米拿出来,就可以晾凉备用了,这时候我们就需要再准备一下所需要的坚果了,花生是一种比较香的食材,但是需要用烤箱激发出来它内在的油脂和香气,于是需要用烤箱把花生烤10分钟,上下火170度就足够了,烤完之后把花生的红色的皮捏掉,只剩下里面的果仁,用擀面杖擀碎就可以用了,当然在擀的时候一定要把花生放在一个保鲜袋里面。以防花生碎四处乱溅,花生弄碎之后就可以加入一些黑芝麻搅拌均匀了。

刚刚蒸好的糯米团现在肯定已经凉了,所以糯米团放在案板上揉均匀就可以进行下一步的操作了,糯米糍是一口一个,所以需要把糯米团分成一块一块的小剂子,然后放进刚刚制作好的花生碎和黑芝麻碎里边进行搅拌,小块的糯米糍会沾上更多的坚果碎,所以会吃起来更香,糯米糍的形状没有太多的要求,只需要和自己的口味相搭配就可以了,在制作好之后就可以吃了,在吃的时候还可以咬一口再粘上刚刚制作好的坚果碎,有一种软糯香甜的感觉,并且还有一种坚果所带来的油脂的香气,这样的感觉搭配起来是尤为的奇妙的。

不过还有一个需要注意的是:这种小吃和甜品不能够放太长时间,尤其是不能够放进冰箱里面备用,否则拿出来在吃的时候会感觉到尤为的硬,这也是糯米糍的一个缺点,不少人在做的时候就只需要做自己一次吃的量就可以,如果像零食一样做了之后再存起来,再吃的时候就没有那种软糯香甜的口感了,也是让人遗憾的一点,不知道你们喜不喜欢这个花生糯米糍呢,想要尝试的可以在家里面试一试,一定不会让你们失望的,不知道你们学会了吗?

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