在农村“菜墩”、“案板”、“扁担”都是家庭必备的物件，经过人们长期的实践总结出哪些木头制作这些物件好的俗语，广为流传。当然我也看到，在我国南北各地都有不同的说法，这很正常，因为用材树种的地域性很强的。我是北方人，就谈谈我对“柳木菜墩梨木案，桑木扁担不磨肩”的理解。
柳木菜墩梨木案
意思是说柳木适宜做菜墩，梨木适宜做案板。什么原因呢？
首先说说柳木菜墩，柳木即柳树的木材，柳树是指杨柳科柳属植物的通称，我国柳属植物有257种，但分布较广栽培较多的还是旱柳这种，它在我国东北、华北平原，黄土高原，西至甘肃、青海，南至淮海流域都有分布。人们认为旱柳的木材做菜墩好，主要因为柳木颜色白色，无味，木材结构细密，纹理直而均匀，质地轻软，有弹性，刨光后表面光滑。切菜切肉后菜墩不起粉末，富有弹性，刀切后刀口容易复合，表面光滑，再就是取材方便，各地都有大柳树生长。
再说说梨木案，梨木是梨属树种的木材，梨属我国有14种，常见的有白梨、豆梨、棠梨、杜梨、秋子梨、沙梨、褐梨等等，这些梨树的共同特点是木材坚硬细致。人们经过摸索认为梨木是制作案板的好材料，主要因为梨木的木材颜色多为红褐色，无味，材质坚重致密，比重较高，纹理直，不易翘曲，刨面光滑，做案板不论擀面、切菜、切肉都很适宜。
桑木扁担不磨肩
提起扁担生活在农村的人都很熟悉，年龄大一些的人都有亲身体会。在以前农村运输工具不发达，住在山区的人不论收运庄稼、运送肥料、担水担柴、运送其他物资都全靠肩挑背扛，基本离不开扁担。
这样很容易把肩磨起泡，过去长期担担的人肩上都磨出茧的。
因此扁担的木材选择就显得很重要了。
通过人们长期的生活实践和摸索认为桑木制作扁担是非常好的材料，其优点是桑木有弹性，柔韧性能好，纹理斜，结构中等，质地坚重，比重稍高。
由于桑木扁担的弹性好，在人们肩挑重物走路时，可以按照人的步法在肩上有极短的间歇时间，这样可以减少扁担对肩膀的磨擦和负重。这样看“桑木扁担不磨肩”还是有道理的，应该是磨肩少更为准确。
