手撕包菜,是一款大家比较常见的菜系,但是如果做得不好吃,那实在是失败,吃着刮刮的,了无趣味,不像是在吃菜,教你一招,学起来,把普通做成非凡,尽情骄傲吧!准备食材: 包菜,生抽,白醋,十三香,味精,白糖,盐,大蒜,辣椒成品
首先,把包菜洗干净(必须得沥水干净噢,不然就水不拉唧),从中间切开
左右斜刀切开菜根
然后把包菜的每一层都分开,就这样一层一层地剥开,你会发现,你会讶异,它没有心
继而把菜叶子撕成一条一条的形状
现在开始准备辅料,把大蒜切成很薄很薄的薄片,辣椒切断,放入碗内,旁边放入几粒花椒,记住它们一定要放一起呦,不然是会糊锅地
开炒之前,晃动锅柄,让锅身整体受热,倒入一大勺油(油可多放,不然包菜爱糊锅),放入花椒,辣椒,蒜片
放入撕好的包菜大火爆炒三十秒,是为了断生,必须得大火是因为这样可以保证口感脆生生的
随即加入生抽,白醋,十三香,味精,白糖,盐,
完美出锅，这样稳准狠的要领，炒出的包菜生脆可口，咸淡正好，爽辣劲爆，很是下饭，可谓是极致了。
