本周（3月8日-12日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价329元/百公斤，环比上周的315.6元/百公斤，增幅13.4%。同比去年的320.2元/百公斤，增加8.8元/百公斤，增幅2.7%。
本周在彻底告别节日氛围后，市场入场量小幅增加，维持在5600-6400吨/天。入场量的波动主要体现在土豆、辣椒、白菜、番茄及集中大量上市的蚕豆中。
本周蔬菜混合均价结束了连续下探的走势，开始企稳。一是由于近期春雨连绵，部分蔬菜生长周期拉长。二是消费者蔬菜需求有所增加。一般来说，3-4月菜价小幅波动较为明显，主要是受一些高价位蔬菜及部分处于南北衔接中的蔬菜影响。
预计后续随着气温的波动升高，蔬菜混合均价将小幅震荡向下。
樱桃番茄
上周我们谈到今年大番茄的价格不尽人意，那么小番茄（樱桃番茄）行情如何呢？
目前，市场比较受欢迎的是千禧，果形小巧、口感好，天气转暖，许多市民习惯买上几斤当水果吃。
目前，我市场樱桃番茄主要来自海南陵水、沧江及广西百色、茂名等地，来场期间一般从12月到第二年的4月，广西一般能持续到5月中旬。批发价方面，我市场樱桃番茄批发价为：
海南7.0-7.5元/斤广西4.5-5.0元/斤广东8-9元/斤
客户介绍，今年的小番茄价格比去年同期略高1.0-1.5元/斤，一是因为今年部分地区樱桃番茄种植面积略有减少，二是去冬今春的冷空气对樱产量有一定影响。也就是说今年小番茄要比大番茄有行情。
最近两年，各地樱桃番茄的品质、口感也发生了一些变化。现在市场上普遍认为的是，各地冬春季的樱桃番茄中，海南的口感最佳，但据经营户介绍，广东产区的樱桃番茄口感已经与海南的不相上下。
我市场工作人员随机进行了甜度测试，分别是广东10.2、海南9.3、广西8.0（仅供参考）。实际上，近年来，广东冬春季樱桃番茄的确是越来越受欢迎。而夏季樱桃番茄里，山西大同、甘肃、宁夏发展潜力大，口感佳。
洋葱
目前，市场洋葱批发价已恢复到了往年的正常水平，云南红洋葱1.2~1.25元/斤，甘肃黄洋葱1.2元/斤。
进入三月份以后，洋葱价格已经从原有的1.6-1.7元/斤逐渐回落到了1.2-1.25元/斤。
冬春季节的洋葱主要由甘肃、河北、云南供应。最近两年洋葱价格起起落落，
- 2018年甘肃洋葱出现卖难，
- 2019年洋葱种植面积减少后，恰好遇上印度、孟加拉国等南亚国家需求增加，冬春季洋葱价格一路走高。
- 进入到2020年，3-6月洋葱价格明显回落，5月河南、江苏、山东洋葱出现卖难，7-8月北方洋葱陆续上市，国内外需求加大，洋葱再次走出低谷期。
据营销大户介绍，去冬今春洋葱行情之所以走高，主要是受当时疫情影响，河北一带洋葱出货不顺畅，洋葱供需失衡，价格明显上扬。早期曾把洋葱存放在山东库房内的河北洋葱经营户有惜售情况，甘肃洋葱同步上涨。
直到今年2月底，云南建水洋葱上市，批发价开始回落。
这两年中价格的回落都发生在云南洋葱上市后，但今年回落提早，一是因为去年早期的一部分云南洋葱还是赶上了高价，二是，今年年后的暴力升温加快了洋葱的上市。
莴笋
刚过去的冬季，莴笋价格比较稳定，也比较亲民。之前的菜价分析中我们也提到过，云南的杆子莴笋种植面积要大于往年，同时安徽、浙江大棚冬季莴笋最近几年大力发展，而福建莴笋较往年相比入场明显减少。本周各地莴笋批发价为：
- 浙江红叶莴笋1.3-1.4元/斤，
- 云南杆子莴笋1.2-1.4元/斤，
- 每斤上涨0.1-0.2元。
现阶段处于莴笋衔接期，安徽莴笋和云南杆子莴笋进入尾期，部分存在空心，浙江莴笋刚上市，量不大。当前，品质好的莴笋需求较大，行情也较好。
后续，3月中旬开始，江苏常熟一代莴笋陆续上市，4月份，山东莴笋也会进入市场，后续莴笋价格不会出现大幅度、长时间的上涨。当前莴笋价格基本处于合理的价格区间，价格的上涨也属于莴笋衔接期的正常上涨。
茭白
家住水村泥塘，身穿湖绿衣裳，不见受胎怀孕，只见大肚啷当，这就是水生蔬菜“茭白”。
冬春季茭白主要以南方供应为主，当前我市场茭白主要来自福建、云南，毛货批发价6-7元/斤，来场后需要进一步加工，一般正常剥叶后100斤茭白能出70斤左右，最终的批发价在大货13元/斤，小货9元/斤。
据了解，现阶段的茭白价格相比去年同期上涨1-2元/斤，主要是因为去年12月到今年的2月期间，上海青浦冷库茭白库存量少，后续上市的云南、福建茭白早期价格偏高，现处于价格回落阶段。按茭白上市周期来看，4月份浙江黄岩、上海青浦茭白陆续上市，茭白价格会出现回落。
据了解，每年供应我市场的茭白有无锡茭、杭州茭、北京茭，这些并不是以产区命名的，而是每一个季节上市茭白的品种。客户介绍最有味道的当属“无锡茭”，该品种还需等到7-8月天热时候。4月上市的上海青浦“杭州茭”品质也不错。
来源：上海江桥批发市场
来源：中国蔬菜
