出品/壹览商业
作者/蒙嘉怡
编辑/薛向
杭州米其林指南发布了。
4月29日上午，米其林于杭州君悦酒店发布第二版杭州米其林指南。今年，共有67家餐厅进入米其林指南推荐榜单，包括8家米其林一星餐厅（其中2家新上榜）、21家必比登推介餐厅（其中9家新上榜）、38家米其林指南入选餐厅（其中9家新上榜）。
此外，米其林还颁出3项个人大奖——米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
值得一提的是，如院和暗香两位新朋友不仅上榜了一星餐厅，还各自捧回了一项个人大奖：来自暗香餐厅的林子涵获得本届杭州米其林指南年轻厨师奖；来自如院餐厅的管泳淋获得本届杭州米其林指南服务奖。
较为遗憾的是，自杭州开始公布米其林榜单以来，一直没有二星以及三星餐厅产生。据了解，去年共有51家餐厅首次进入米其林指南推荐榜单，包括6家一星餐厅、12家必比登推介餐厅和33家米其林指南入选餐厅。
事实上，去年杭州米其林指南公布后，一些网友对于米其林的选址有质疑之声。针对杭州“美食荒漠”这个称呼，米其林中国副总裁、市场部总监高嵩对壹览商业表示，米其林能够选择杭州，说明杭州有非常大的美食潜力。
壹览商业了解到，目前米其林指南在选择发布城市上，最基础的标准还是看当地餐饮行业的成熟度以及发展潜力。高嵩解释道，在发布第一版杭州米其林指南之前，米其林就花费了几年的时间在杭州走访、评估，一是看餐饮水准，即食品口味、菜肴创新性、出品稳定性等，二是看当地的餐饮业能否在全球范围内有影响力。
“当然，我们也看到杭州经济在蓬勃发展，这对餐饮业而言也有促进作用，我认为餐饮与经济是相辅相成，互相影响的。”高嵩对杭州的经济以及餐饮行业都做出了较高的评价。杭州市商务局副局长王振霄也指出，杭州一直大力发展餐饮业，去年杭州的餐饮收入超过1300多亿。
正如米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）所说，“正因为杭州餐饮人日复一日的努力，未来的杭州美食更加值得期待。”杭州“美食荒漠”的标签可以撕下了，毕竟有那么多“星”等着食客去摘。
