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过年之前除了年糕,我还会做一些软扑扑的米糕。用大米粉制作的蓬松米糕,一直是我很心水的年货之一。把米糕做成小方块,方便打包,送年货也很体面。现在真正的手作糕点实在不多,亲自动手制作的礼品远比工厂流水线生产的商品要珍贵。
制作小方松糕,你需要准备的材料有这些:
粘米粉120克,糯米粉60克,清水80克,白糖粉25克,红豆沙适量,抹茶粉约3~5克
准备好这些材料,我们开始制作:
基础的松糕只需要粘米粉,糯米粉,白糖粉还有清水。按照这个水量来完全没问题,必须是白糖粉而不是白砂糖。(把白砂糖用搅拌机打碎就是白糖粉了)
准备一个蒸盘,蒸笼布要垫好,摆好方形的小模具。(这是我上次做凤梨酥买的)先添加半勺米粉。用一个小一点的勺子压平。
还有一半的米粉,可以自己选择添加可可粉还是抹茶粉,拌均匀。重复刚才的步骤,加粉加一半,压紧。加豆沙,再把剩余的粉加进去,压平。
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完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方,随时可以给我评论留言,我看到都会及时回复您的。
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