过年啦，过年啦，欢欢喜喜过大年！大家也都是在开开心心的准备着需要的年货吧，那自然是少不了要准备美味的年夜饭了呀。年夜饭除了要有传统的大鱼大肉，也要有些卖相好且味道棒的吉祥菜，寓意方面要吉祥美好。那么传统的粤菜年夜饭鸿运当头就是很棒的选择啊，咸香可口，越吃越香。
小编在平常也是很喜欢吃鲜虾，所以美味的年夜饭鸿运当头对于小编来说，有着很大的吸引力，让人越吃越香。而且我们大厨在做这道美食的时候，还特意搭配了桃园建民香菇夹馍酱，滋味也是很美妙的了。接下来，我们就简单的为大家说一说年夜饭之鸿运当头，鲜香可口又营养美味，寓意美满超贴心。
鸿运当头
做法：1、先把食材都准备好，把虾处理干净，去掉虾头和虾线等杂质，剥成虾仁，放入干净的小盆子里；
2、往盛着虾仁的盆里面加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、淀粉、酱油和盐，带上一次性手套，用手抓均匀，把虾腌制一段时间；
3、接下来，把买来的青红椒仔细洗净后，用刀切开，去掉里面的辣椒籽，切成丝；把葱姜分别洗净，去掉杂质，切成葱花和姜丝；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入腌制好的虾仁，滑炒一会儿后捞出来，沥干油；
5、再次热锅烧油，放入葱姜和青红椒翻炒出香味，放入滑炒过的虾仁，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、白糖和盐，翻炒到成熟入味后，盛出来，就可以啦；
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