茫茫九派流中国,沉沉一线穿南北,自然赐予它秀美的山水,历史赋予它厚重的底蕴,九省通衢接南纳北、承东启西,这就是湖北。
11月3日,李锦记可持续“李”想计划首次走进湖北,用一场马拉松比赛拉开该计划的帷幕。
▲ 李锦记可持续“李”想计划首次走进湖北
此次李锦记可持续“李”想计划活动中,由希望厨师与宜昌的居民们共同体验“药食同源”、感受三峡文化、中药材文化与巴楚饮食文化的可持续。
“药食同源”是中国古人的饮食智慧,应用到日常生活中,最直观的外在体现就是“药膳”。截止今年,国家卫健委公布了106种可以药食同源的中药材,包括有陈皮、栀子、花椒等。
通过宜昌市中药材产业协会的志愿者介绍,宜昌作为一座中药材之城,拥有十分优秀的养生中药文化,依靠着长江流域,它的饮食文化也格外注重中药的应用,药膳应运而生。同时,李锦记作为一家拥有136年发展历史的民族企业,始终将“发扬中华优秀饮食文化”作为集团使命,弘扬中国味。
李锦记希望厨师向东一边向现场居民演示药膳的烹制,一边分享自己理解中的中国味,有鲜香味,更有人情味。鲜香味源于李锦记100-1=0的品质管理理念下稳定安全的酱料;人情味在于“希望厨师”项目的出现,帮助他在成都财贸职高完成了中餐烹饪专业的职高学习,毕业后先后在成都希尔顿酒店、明宇豪雅酒店、成都双流机场集团空港大酒店担任厨房主管,于2021年入职李锦记担任餐饮大客户销售,“无论在餐饮一线成为厨师,还是成为餐饮销售推广弘扬中国味,发扬中华优秀饮食文化的初心始终没有变。”
据统计,李锦记可持续“李”想计划自今年3月在成都启动以来,截止目前已覆盖成都、四川绵阳、凉山州、云南玉龙县、上海、湖北宜昌等城市,开展了关于水资源与土壤保护、为女性和儿童赋能、厨房中可回收物的废弃利用,以及可持续饮食文化的应用等13场活动,线上线下共辐射有超过100万人次。
“可持续饮食、生活是中华优秀饮食文化中的重要组成部分,作为新时代年轻人,有责任传承与发扬,并将绿色的中国味弘扬推广。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍,未来,李锦记将继续依托可持续“李”想计划,秉承着“思利及人”的企业核心价值观,与李锦记希望厨师一起携手更多跨界合作伙伴,将绿色中国味弘扬,将可持续生活应用场景更加普及,回归生活、现于生活,最终反哺于生活。
