海天酱油的50个秘密

海天酱油因国内销售产品与出口日本的产品中添加剂有无问题，发布三次「高傲」的声明，被舆论批评为双标。我们整理了50个关于海天的碎片，凑成一张充满秘密的拼图。

作者 知乌

编辑 徐爱之

微信 aizhi2023

1、海天的历史可以追溯到300年前的乾隆年间，是商务部公布的首批「中华老字号」企业之一。

2、海天酱油所属的海天味业前身是佛山市珠江酱油厂。后者是1955年佛山25家古酱园合并而成的，并用了当时规模最大的「海天」命名为「佛山市公私合营海天酱油厂」，后改名佛山市珠江酱油厂。

3、海天味业主营业务为调味品的生产和销售，是全球最大的调味品行业生产销售企业，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精、料酒等调味品，其中酱油、调味酱和蚝油是海天目前最主要的产品。

4、1994年，在国企改革的社会背景下，海天启动股份制重组，从此成为一家由佛山市政府和员工控股的现代化公司。2007年，海天味业第二次改制，30%国资持股的部分被其他股东收购后，彻底改制为一家民营企业。

5、海天的掌舵人是庞康，他1956年出生于广东佛山，1982年从南京师范学院食品机械专业毕业后，被分配到海天酱油厂担任普通技术员。

6、1984年，庞康说服海天酱油厂的厂长，向国家计委提出扩产申请。最终获得700万元国家贴息贷款用于酱油产能扩建项目。

7、2005年，庞康决定建立属于海天自己的生产基地，斥资10亿元建成了年产量超100万吨的海天高明生产基地一期工程。

8、2008年，80万平方米阳光晒池群投入使用。同年，斥10亿巨资，引进10条德国自动化生产线，海天生产酱油过程中的119道生产工序全部实现了自动化。

9、1985年庞康被提拔为海天酱油厂副厂长，大约三年后庞康任海天酱油厂的总经理，掌握酱油厂管理权。

10、1990年海天花3000万元从国外引进的蚝油生产线正式投产，年产蚝油2000吨。

11、1993年海天拿到国家外经贸部批准的自营进出口业务许可证，海天牌系列产品出现在美国超市货架上。

12、1998年庞康表彰奖励一名年轻大学生员工「海天标兵」称号，并分配他一套两室一厅住房、5000元现金奖励，原因是该员工入职一年就研发出了「机械手封箱机」，节省包装线7名操作工的人力，年创经济效益20万元。

13、为抢占用户心智，1999年海天在《新闻联播》的整点报时环节投放广告，成为首个登陆央视黄金时段的酱油品牌。

14、2021年海天味业要上市时，有人举报海天集团在2008年恐吓、威胁、逼迫集体持股股东采用回购协议形式，用3亿多元集体利润回购集体股东持股20多亿元的资产。庞康等58名自然人，直接或间接持有了海天味业100%股份，庞康个人直接和间接持有海天味业27.4%的股份。

15、2014年2月11日，海天味业在A股上市，当天市值将近500亿元，造就了34个亿万富翁，造富能力不亚于阿里巴巴。

16、海天味业年收入250亿元，市值近4000亿元，在二级市场有「酱油茅」之称。双标风波后，海天酱油的市值蒸发了358亿元的海天味业，TTM市盈率估值仍达到52倍。这一估值仅仅是回到其历史估值中枢。

17、庞康对于经销商的管理方式十分有「人情味」，采用先付款后发货的政策避免本家资金被占用，尽最大可能不去占用经销商的资金；从不利用高返点政策鼓励经销商压货，而是定期让利。

18、经销商认准海天味业这一品牌的原因与庞康的管理有关，庞康这种做法最直接的成果就是让海天拥有了中国最大的经销商团队，逾7000家。

19、上市6年后，海天味业的总市值创下5308亿元新高，超中石化、中石油，位列A股第11名。

19、庞康进入2021年福布斯全球富豪榜第57位（财富值约1874亿元人民币）。2022年庞康进入胡润全球富豪榜第67位（财富值约1450亿元），财富位排名超越刘强东、王传福、宗庆后。

20、同在佛山，与美的集团创始人何享健、碧桂园联席主席杨惠妍相比，庞康异常低调。

21、美的和碧桂园市值分别为3451亿元和429亿元，仍然被近腰斩后的海天味业市值轻松碾压。

22、万科董事会主席郁亮：「有人说卖房子的不如卖酱油的（海天），我是服气的。」

23、海天味业产品销往全球80多个国家和地区。

24、日本大约有1500多种添加剂，并不是每一种使用了都会被标出来，这里面涉及到两国之间对添加剂的披露标准差别，很多添加剂在日本的食品里都不会列出。在日本的很多食品配料表里，没有披露的添加剂不代表真正的零添加，只不过要求的标准不同而已。

25、海天有高中低不同档次的产品，均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。

26、酱油分级的行业标准取决于「每100毫升产品中的氨基酸态氮含量」这一指标，达到0.7克是一级酱油、0.8克及以上是特级酱油。

27、海天、李锦记、美味鲜与千禾味业都有过合作，它们位列千禾味业「焦糖色业务」的前五大客户之中。后来海天不想在为千禾贡献收入，开始自己生产焦糖色，导致千禾营收大幅下降：2013年，千禾味业的焦糖色业务收入3.20亿元，到2019年只有1.67亿元。从2020年开始，千禾味业不再在主营业务分产品情况中披露焦糖色的收入。

28、过去6年里，海天味业在广告费一项的总投入平均每年花费约4.3亿元。

29、截至目前海天味业线上渠道占比仅有4.23%，比2021年占比提高了2%左右，千禾味业占比约在32.4%。

30、海天味业目前在餐饮渠道(toB)的流通量占比超过7成，零售渠道(toC)只占3成。

31、海天味业通过这种经销体系100%覆盖了中国地级及以上城市，在中国内陆省份中，90%的省份销售过亿，县级覆盖率达到90%以上。

32、海天自己就是酱油标准制定者。据全国标准信息公共服务平台检索结果显示，佛山市海天调味食品股份有限公司不仅是耗油、配制酱油行业标准的起草人之一，也是甜醋、原酿本味酱油团体标准的起草人之一。

33、2022年上半年，海天味业营收同比增9.73%，为135.32亿元；归母净利润增1.21%，为33.93亿元。其中，酱油产品收入同比增6.81%，为74.93亿元，贡献了55%的收入。这是海天上市以来同期最低的利润增速。

34、海天味业产品平均价格较低，但毛利率是36.63%，比定位高端的千禾产品毛利率略高。

35、2020年海天更是达到6500亿元历史最高市值，这相当于佛山市2019年GDP的60%。

36、在海天位于天猫的官方旗舰店可以看到，海天也有售卖零添加的酱油产品，配料仅含水、黄豆、食用盐、小麦、白砂糖、酵母抽提物。

37、海天对零添加的定义是0味精、0甜味剂、0防腐剂。从单价来看，零添加酱油明显贵于普通酱油。

38、海天更常见、更平价的酱油产品通常含有食品添加剂，如「鲜味生抽」和「特级金标生抽」两款酱油，配料中含有谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等。

39、可口可乐小宇宙气泡水的配料表中也含有跟海天酱油同样的「苯甲酸钠」防腐剂，但台湾地区就不含有该防腐剂。

40、海天酱油在2020年多次被曝光发现蛆虫。海天味业董秘张欣称，这完全不是企业品控问题。酱油生虫在夏天很常见。假如没盖好盖子，会吸引苍蝇，有种苍蝇会直接产虫。

41、2018年江苏省消保委抽查了120个酱油产品其中29个「不符合国家标准」，其中就包括海天酱油。

42、海天味业的这次风波，也波及酱油个股，如中炬高新、加加食品等，其股价也受挫。

43、海天、李锦记、千禾以及厨邦（中炬高新）旗下均有「零添加」酱油。

44、2021年，海天味业的营收结束双位数增长时代，庞康说去年海天度过了「极其困难的一年」。

45、中国现有心血管疾病人数约3.3亿。2010~2012年全国营养调查资料分析发现，在所有膳食因素中，与心血管代谢性疾病死亡数量有关的归因比例中，影响最大的是高钠摄入17.3%。

46、海天双标事件后，北京市场上部分超市开始对海天酱油降价处理，加大销售力度。永辉超市小程序中，也有大批海天酱油出现折扣，降价力度不等。

47、海天味业人评价「海天味业不是庞康一个人的成就，但没有庞康的海天味业，也不会有今日的成就。」

48、海天员工曾向媒体透露，庞康为人沉稳，对企业的管理风格很强悍和严格，对工作要求很严谨，是个完美主义者，在海天内部威望很高。

49、庞康说过「没有人能做到让所有人满意，与其被骂唯唯诺诺、一事无成，还不如雷厉风行、我行我素。」

50、66岁的庞康没有退休的打算。他计划「未来5年，海天味业会从业务模式、管理层次、科技进步、人才层次等方面全面推动企业发展，坚持科技立企战略，加快建设创新型企业、产品研发、产能布局，推动企业向数字化、云计算、人工智能、智能制造方向转型，从而实现企业的高质量发展。」■