大家知道餐饮是属于朝阳行业一直都是经久不衰的，从中国五千年的历史来讲那是一直都属于人们的日常甚至是贵族的食物。比如像“煲”系列中的佛跳墙就是古时的贵重之食，小火慢炖需要好两到三个小时的时间，采用的也是名贵的食材，海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。食材在如今看来还就叫容易，古时候就不太容易了，毕竟交通没有那么发达，再说工艺的煲就是一道独特的手艺，都是御用的大厨不轻易传，也不好做更别提人人都想
但是现在如今人们的饮食就不太一样了，五花八门，有炸、煮、烤、涮、蒸、炖、炒这些都是常见也是用的比较多的手艺和做法，那么像“煲”系列的菜还是快餐大家都会发现比较少，主要是因为其一手艺不到家味道做不好，其二就是时间太长，经营开店的那位都是想挣钱，做个大众价格的味道不达标，客户也是不消费，味道达标了价格高；再有就是时间太长了，就现在的上班族来说就不会太考虑，毕竟做饭的人少爱做饭的人更少，不然为什么现在外卖这么火爆？
但是，小编发现现在市面上有许多的商家还是投资者都发现了这一类的产品，也有少许的人们都开始在做“煲”系列的产品，有人做的好也有人做的不好，这些都有，但是主要的是现在想开店的朋友们，可以去看看哪些做的好的店是有什么独到之处可以借鉴。
像最近很多人推荐的一家网红宝藏店煲香约不知道又去吃过没有？它家主打的就是“煲”系列的甲鱼煲、牛肉煲、鸡公煲、排骨煲等有时间小编也去试一试！
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成都迎客莱餐饮管理有限公司
吃在中国，味在四川
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