秋天的午后，阳光透过厨房的窗户洒在桌面上，此时正是制作南瓜瑞士卷的好时节。这款点心将南瓜的香甜与蛋糕的柔软完美融合，呈现出的不仅是温暖的金黄色泽，更有一份家常的温馨与满足。
先准备两百克蒸熟的南瓜泥，务必滤掉多余水分，这样成品口感会更细腻。将南瓜泥与四个蛋黄、四十克玉米油及五十克牛奶混合，搅拌至完全融合，筛入八十克低筋面粉，划Z字形拌匀成光滑面糊。另一只碗里打发四个蛋清，分三次加入六十克细砂糖，直到提起打蛋器出现小弯钩。
取三分之一蛋白霜与面糊轻柔混合，再倒回剩余蛋白霜中，用切拌手法翻拌均匀，避免消泡。将面糊倒入铺好油布的烤盘，抹平表面，轻震出气泡，放入预热一百七十度的烤箱，烘烤约二十分钟，直到轻拍表面有弹性。
蛋糕出炉后立刻脱模，盖上一张油纸以防风干，静置晾凉至微温。此时可以准备夹心：将一百五十克淡奶油与十五克细砂糖打发至硬挺，加入约五十克南瓜泥混合均匀，风味会更加浓郁。将奶油南瓜馅均匀涂抹在蛋糕表面，起始端可稍厚一些。借助油纸将蛋糕卷起，收紧后放入冰箱冷藏至少一小时定型。取出后切片，每块切面都会露出美丽的螺旋纹路，金黄与奶白交织，格外诱人。
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