尽管外围经济环境充满挑战和变化，但百胜中国仍然取得领先行业的亮眼业绩。11月4日，百胜中国发布了2024年第三季度的财报，总收入同比增长5%达30.7亿美元，创下历史新高。过去一季度，在运营与创新的双引擎下，百胜中国通过提高效率而节省的资源投入于食品创新和高质价比的产品，从而扩展可触达的市场，成功捕捉新的顾客需求。百胜中国认为，消费者在选择方面的确变得更理性及精明，但需求仍在，消费者所追求的不仅是性价比，而是质价比。值得一提的是，百胜中国还计划在未来几年内提升门店加盟比例，以进一步拓展空白市场，并触达更多消费者。
营收创历史新高
11月4日，百胜中国发布的2024年第三季度财报显示，实现总收入30.7亿美元，同比增长5%。增长主要得益于公司旗下肯德基和必胜客等品牌在中国市场的持续扩张和强劲表现，这一成绩不仅超出了市场预期，也创下了百胜中国历史上的季度营收新高。
除了营收的增长，百胜中国在第三季度的经营利润和净利润也实现了双增长。经营利润达到3.71亿美元，同比增长15%；净利润为2.97亿美元，同比增长22%，显示出百胜中国在成本控制和盈利能力方面的强劲实力。
第三季度，百胜中国数字订单收入达到26.1亿美元，约占公司餐厅收入的90%。截至2024年9月30日，百胜中国的会员数量已经超过5.1亿，其中肯德基和必胜客的会员数合计占比最大。会员销售额约占肯德基和必胜客系统销售总额的64%。
同时，百胜中国自年初优化的外卖策略也取得了瞩目成果。通过对外卖战略进行细致的优化和调整，百胜中国成功地吸引了更多的小额订单，进一步提升了其在外卖平台上的竞争力。
第三季度，百胜中国外卖销售同比增速达到了18%，保持过去十年来持续的年度双位数增长。第三季度，外卖业务收入约占肯德基和必胜客餐厅收入的40%。
百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示：“在运营效率与创新双引擎下，我们有效地捕捉了市场机遇。在我们看来，系统销售和同店销售的增长同样重要。我们对中国市场的长期增长前景乐观。通过扩展价格区间、优化配送策略以及创新的商业模式，我们不断拓宽市场。同时，我们也将继续通过开设直营店和加盟店，积极服务于那些尚未充分覆盖的消费群体，继续扩大我们的业务版图。”
运营+创新的双引擎
屈翠容还在电话会上表示，“我们坚定执行「RGM2.0战略」，在运营与创新的双引擎下，将通过提高效率而节省的资源投入于食品创新和高质价比的产品，从而扩展可触达的市场，并吸引更多客流、带动销售及提升利润率。同时，我们的创新商业模式，包括肯德基旗下咖啡品牌肯悦肩并肩咖啡和必胜客WOW门店，均取得良好发展势头，并成功捕捉新的顾客需求。”
过去一季度，百胜中国通过简化、集中和自动化关键流程，减轻餐厅经理的负担，使他们专注于更好地服务顾客，并将创新技术和自动化应用于日常营运当中，提升效率，例如通过智能能源管理以降低能耗。秉持“同类最好，价格最优”的策略，百胜中国采购团队为营销团队提供更好及更快的服务，用节省的成本回馈顾客并支持创新。同时，通过持续优化产品设计以优化食材使用并提高运营效率。
凭借这些举措，百胜中国能够专注于创新和性价比卓越的产品，同时提升利润率。财报显示，在可比的基础上，第三季度餐厅利润率同比提高50个基点，核心经营利润率亦提高140个基点。
分品牌看，第三季度，肯德基持续为旗舰产品注入新动力，基于吮指原味鸡汉堡取得的巨大成功，在8月份推出了汤咖喱原味鸡，受到了消费者的欢迎。在前九个月，肯德基共售出近2亿杯咖啡，超越了2023年的总销量，收入和销量均增长约30%。
同时，肯悦咖啡兼顾高低线城市的市场布局，进驻大学校园和交通枢纽等战略点位，预计在年底前开设超过600家门店。肯悦咖啡独特的咖啡、饮品和食品菜单，极具性价比的产品受到了消费者的欢迎，有效促进了肯德基忠实顾客的交叉销售，推动了销售和利润的增长。
前三季度，必胜客通过简化食材和重新设计厨房流程，提高了营运效率，并进一步提升了食品品质和服务水平。自2017年以来，必胜客策略性地降低客单价以带动客流量，以增加对大众市场的吸引力。通过推出更多入门级价格的产品，必胜客针对注重价值的顾客及“一人食”群体，吸引了更多小额订单。必胜客的盈利能力也获得了改善，核心经营利润同比增长20%、核心经营利润率上升140个基点。
值得一提的是，百胜中国正在扩大具突破性的必胜客WOW门店的可触达市场。从第一家门店开设至今仅5个月，初步结果令人鼓舞。百胜中国管理层在电话会上透露：“堂食方面，尽管客单价有所降低，但同店销售额录得显著增长，主要受惠于交易量增加。我们至今已经改造了约150家门店，并从广东扩展至10多个省份，覆盖从一线城市至低线城市。我们将继续在不同地区改进此业务模式，包括堂食和外卖。”
加盟策略调整
目前，百胜中国在门店拓展方面仍然保持着强劲的增长势头。截至2024年9月30日，百胜中国门店总数达到15861家，其中肯德基门店数达11283家，必胜客门店数达3606家。第三季度净新增438家门店，其中加盟店净新增145家，占比33%。
在第三季度，百胜中国对加盟策略进行了调整，计划在未来几年内逐步加快加盟店的扩张步伐。这一策略的调整主要基于对中国市场潜力的洞察和把握。通过因地制宜的门店模式，百胜中国希望进一步拓展空白市场，并触达更多消费者。
百胜中国洞察到中国市场中蕴藏着巨大机会，使其能够拓展空白市场并触达更多消费者。通过因地制宜的门店模式把握更大的市场机遇。百胜中国的加盟策略将聚焦于开拓先前难以进入的战略点址、偏远地区以及低线城市。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，整个中国的高线市场在门店方面已经进入了饱和状态。对“巨头”连锁企业来说，低线城市是它们的增长重心，也是很多企业的增长点与机会点。从高线市场向低线市场下沉，提升低线城市的门店覆盖率有助于帮助像百胜中国这样的企业突破增长“天花板”。
在未来几年内，百胜中国计划逐步提升加盟店的占比。肯德基预计加盟店的比例在净新增门店中将逐步提升至40%到50%；对于必胜客而言，这一比例则将提升至20%到30%。这一计划的实施将有助于百胜中国更好地利用加盟模式，实现更快速、更灵活的市场扩张。
值得一提的是，百胜中国继续维持对2024财年的指引，全年净新增约1500至1700家门店；资本支出约在7亿至8.5亿美元之间；以季度现金股息和股票回购的形式创纪录地向股东回馈15亿美元。电话会上，百胜中国管理层透露：“到2026年百胜中国目标将达2万家门店，系统销售额以及经营利润从高单位数至双位数增长，每股盈利双位数增长。”
面向未来，百胜中国也将继续保持稳健增长的发展态势。“就第四季度而言，我们仍然面临一些压力，但百胜中国有信心、有能力在任何时候超越同行。”屈翠容在电话会上表示，百胜中国仍然对中国市场的中长期增长充满信心，第四季度传统上是公司销售淡季，公司将继续关注运营效率和创新，将节省的成本转嫁给消费者，预计这些努力将继续推动销售和利润增长。
