8月27日，海底捞发布2024年半年报，期内实现营收214.90亿元，同比增长13.8%；核心经营利润达27.99亿元，较去年同期增长13%，收入与核心经营利润均创历史新高。
受净汇兑损益变动和增值税加计抵减优惠政策取消的影响，海底捞净利润20.33亿元，较上年同期下降10%。
餐厅经营为公司带来了大部分收入。上半年，海底捞餐厅经营收入为204.13亿元，同比增长13%，占整体收入的比重为95%，与上年持平。外卖服务收入为5.81亿元，同比增长23%。
财报中将2024年上半年收入及核心经营利润的双增长，归结为四项重要举措的实施：公司各级管理层围绕经营表、管理表和基础表三张表展开工作；推行多管店模式；引入加盟模式；推出鼓励孵化和发展更多餐饮品牌的红石榴计划。
在新品牌孵化和创新上，海底捞上半年在营创业项目共5个，比如焰请烤肉铺子、小嗨火锅等，类型包括烤肉、火锅、中式快餐等，覆盖了更多的价格区间和消费者群体。
上半年平均翻台率4.2次/天，去年同期为3.3次/天。2021年底，海底捞将“整体翻台率4.0次/天”定为自己的及格线，时隔三年后终于达线。
上半年，海底捞顾客人均消费为97.4元，较上年同期的102.9元下降5.5元。截至6月底，海底捞餐厅总数为1343间，较上年同期的1382间减少39间。
财报发布当日，海底捞收涨2.85%至12.26港元。今年以来，海底捞累跌逾10%。
高盛在近期的一份研报中将海底捞目标价由15.8港元微降至15.7港元，因股价自5月17日以来已下跌23%，现价相对目标价下跌空间有限，投资评级由“沽售”上调至“中性”。
摩根士丹利也在近期将海底捞目标价由20港元调低10%至18港元，投资评级维持“增持”。该行表示，随着原材料成本降低，加上采用多店管理系统及关掉亏损店舖，预期海底捞2024财年下半年利润率将增加。
