近日，汕头牛丸哥食品发展有限公司成功加入中国烹饪协会，成为餐饮界瞩目的焦点，这一里程碑事件背后蕴含着丰富的潮汕文化内涵。
中国烹饪协会于 1987 年 4 月成立，是全国餐饮业重要的行业组织。它整合餐饮行业各方资源，在组织、自律、维权、协调、国际交流和人才培训等方面积极作为，有力推动了行业发展。
汕头牛肉丸承载着近百年历史，其根源可追溯至 2000 多年前的宫廷菜肴“捣珍”。潮汕先辈为保存牛肉创造出这一美食，后经改良，成为潮汕美食名片。它分为牛肉丸和牛筋丸，前者嫩滑，后者有嚼劲，正宗的牛肉丸弹性惊人，是中华名小食。
潮汕英歌舞有 400 多年历史（甚至也有说更长远的历史），是潮汕文化的瑰宝。其起源说法众多，或从古代傩舞、或为纪念梁山好汉攻打大名府解救卢俊义的故事演变而来，英歌舞节奏强烈、形式独特，展现潮汕人勇敢、团结的精神。
牛丸哥食品发展有限公司将英歌舞所代表的潮汕精神融入到牛肉丸制作中。如同英歌舞中舞者们整齐划一、充满力量的动作，牛丸哥在制作牛肉丸时也有着严格的工序和标准，每一颗牛肉丸的制作都像是一场精心编排的舞蹈。制作过程中捶打牛肉的节奏，恰似英歌舞的鼓点，工人们上下挥动锤刀，就像英歌舞演员舞动手中的木棒，一锤一锤打出牛肉丸的筋道口感，传承着潮汕人坚韧不拔的品质。
牛丸哥食品发展有限公司坚守传统工艺，选用鲜牛腿包肉，去筋切块后用特制锤刀反复捶打成浆。在配料上遵循传统，加入雪粉、精盐、鱼露和味精等，搅挞至肉浆粘手。而后挤出丸子，温水慢煮。同时积极创新，引入先进设备技术。
凭借出色品质，公司牛肉丸深受消费者喜爱，在本地和全国市场都有极佳口碑，还荣获“优质牛肉丸供应商”“消费者信赖品牌”等荣誉。
加入中国烹饪协会后，公司发展前景广阔。公司表示将加强与协会合作，积极参与活动，提升品牌影响力和竞争力。加大研发投入，推出新产品，拓展市场。还将与其他餐饮企业交流合作，共同推动行业发展。
汕头牛丸哥食品发展有限公司加入协会意义重大，我们期待它为潮汕美食传承和发展创造更多辉煌。
