2025 年 12 月 18 日，厦门天元酒店 3F 宴会厅 - 中航厅暖意融融，由圣农集团与厦门市餐饮行业协会联合主办的2025 中国炸鸡行业数据发布会圆满举办，厦门市餐饮行业协会新媒体专业委员会授牌仪式同步启幕。两大重磅环节接连登场，既为餐饮人解锁炸鸡品类投资密码，更擘画了厦门餐饮数字化升级的全新蓝图。红餐产业研究院现场首发《炸鸡品类发展报告2025>>厦门市餐饮行业协会联合圣农集团，美团，绝配全景导航炸鸡产业链，以虎头炸为赛道标杆，联合趣觉餐饮策划深度解析炸鸡行业趋势。
PART.01
中国炸鸡行业数据发布会
这场以 “数据解码・产业联动・投资破局” 为核心的行业盛会，吸引 200 + 位品牌方、加盟商、投资人齐聚鹭岛。盛会伊始，厦门餐饮行业协会秘书长曾升以《小赛道看大餐饮》为题开启分享，从行业发展宏观视角切入，深刻剖析炸鸡品类在餐饮市场中的增长潜力与发展前景，为在场嘉宾锚定赛道价值，引发广泛共鸣。
一、炸鸡品类发展报告 2025
随后，红餐产业研究院执行院长唐欣首发《炸鸡品类发展报告 2025》，权威定调行业新风向 —— 炸鸡已从 “休闲小吃” 成功迈向 “高频刚需” 主流市场。报告数据显示，2025 年全国炸鸡品类市场规模较 2019 年实现大幅增长，下沉市场门店占比高达 54%，三线及以下城市成为增长核心引擎；消费端以 18-35 岁年轻群体为主力，周消费 1-3 次的用户占比超 60%，复购率显著高于其他休闲小吃品类。
二、科创赋能产业 智造点亮未来
圣农集团副总裁王丽、美团区域品牌负责人叶兴、绝配供应链总经理助理张荣，分别从供应链、流量运营、餐饮新基建维度分享实战干货。圣农作为亚洲最大白羽肉鸡企业，以全产业链布局为炸鸡品牌筑牢成本与品质优势；美团数据印证炸鸡消费无地域壁垒，线上订单持续走高；绝配供应链智能仓配网络实现 300 公里内日配日达，为品牌规模化扩张提供坚实保障。
三、“四维赋能” 破局模型
虎头炸・潮汕南乳炸鸡联合创始人许莹颖的分享成为现场焦点。作为新中式炸鸡代表品牌，虎头炸凭借南乳风味打造差异化优势，2025 年复购率达 21.58%，客单价 21.7 元，门店数突破 500 家。其深度拆解的 “四维赋能” 破局模型，以及发布的 “百城千伴万店” 扩张战略，为创业者提供了可落地的实践方案。
四、“四维赋能” 破局模型
由瓴刻科技联合创始人王紫剑主持的《炸鸡投资者说》圆桌论坛，汇聚 6 位跨界加盟商，畅谈炸鸡赛道投资的避坑指南与盈利秘诀，现场思想交锋热烈，掌声此起彼伏。
PART.02
厦门市餐饮行业协会新媒体专业委员会授牌仪式
盛会迎来高光收官时刻 ——厦门市餐饮行业协会新媒体专业委员会授牌仪式隆重举行。厦门市餐饮行业协会会长贺迎芳亲临现场，为专委会核心成员授牌，标志着厦门餐饮行业在新媒体领域的专业化、组织化发展迈入全新阶段。
01核心管理团队
新成立的新媒体专委会汇聚业界资深人士与新媒体专家，核心管理团队正式亮相：高木辉担任会长，林延腾任执行会长，李贵花、曾宪荣、梁晓文任副会长，肖晴任秘书长，苏夏风、曾日祯、曾一津任副秘书长。
02新媒体专业委员会
该委员会以助力行业紧跟新媒体趋势为愿景，秉持 “成人达己、专业高效、垂直生长” 的价值观，未来将通过定制化技能培训、行业交流研讨、媒体资源整合等务实举措，搭建餐饮企业与新媒体生态的核心桥梁。从新媒体自播培训到集中采购降本，从公益宣传推广到品牌价值提升，全方位赋能餐饮商家拥抱数字化浪潮，实现高效引流与开源节流。
03最后
此次活动的圆满举办，是厦门市餐饮行业协会发挥平台纽带作用的生动实践。活动不仅以详实数据验证了炸鸡赛道 “低门槛、高回报” 的商业逻辑，为从业者提供权威决策参考；更通过新媒体专委会的成立，为厦门餐饮数字化转型升级注入强劲动能。未来，厦门餐协将持续联动全产业链资源，聚焦热门餐饮赛道，推动炸鸡品类向连锁化、规模化进阶，同时依托新媒体专委会，助力厦门餐饮打造特色城市美食名片，在消费升级浪潮中绽放新光彩。
