导语：孩子爱吃的发面饼怎样做才营养？教您新做法，比蛋糕弹，比面包软。做好发面饼有诀窍，不用炸不用烤，个个蓬松柔软，好吃更易消化
在我们住的小区里，有两家卖包子的早餐店，两家店子之间只隔了一家水暖电，同样是卖包子的，其中一家早餐店自从入秋后就推出了发面早餐饼，所以他们家每天来的人都很多，排着长队买早餐，1元钱1个的发面早餐饼，很受大家的欢迎，
里面有放豆沙馅，也有放腌菜，韭菜馅的，口味有3-4种，平日里这种发面早餐饼是卖得最快的，有时供不应求，老板边烙边不断地跟人解释，再过几分钟就能出锅了，还有真有人愿意等着也不去隔壁的早餐店买。
很多上学的小孩子都特别爱吃这种发面早餐饼，其实它的做法并不复杂，做好发面饼只要掌握好以下4个诀窍，不用炸不用烤，出锅后的早餐饼个个蓬松柔软，口感细腻，味道香浓，好吃更易消化！接下来悦悦就给大家分享发面饼一种新的做法。
准备材料：面粉300克，酵母3克，白糖5克，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
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【第一步】：首先准备300克的面粉，这里用中筋面粉或是高筋面粉都可以，然后加入3克酵母，然后再放入5克白糖促进发酵，加糖还能够让早餐饼做出来之后带有淡淡的甜味，口感更加好，接下来用200毫升的温水来和面，这温水的水温在36度到40度之间，用筷子搅成棉絮状之后，下手揉成光滑的面团，手感稍微偏软一些，然后盖上盖子密封醒发至两倍大，现在这个时候天气比较热，大概需要醒发40分钟左右就能发好了，
【第二步】：接下来我们在案板上多撒一些干面粉防止粘连，然后把醒发好的面团取出来放在案板上先揉搓排气，这面团需要多揉一会，大约揉四分钟左右，把面团里面的气排干净来，面揉得越久烙出来的饼的逢发效果会越好，口感会越细腻，揉好之后直接搓成长条，然后下成8个大小均匀的面剂，
【第三步】：然后把每个面剂不断的向内翻转揉搓，揉出一个光滑面，然后整理成圆球，最后再把它按扁，
用擀面杖擀成一张圆形的饼坯，饼的厚度大约在一厘米左右就行，擀好之后用保鲜膜盖上进行二次醒发，大约需要10分钟左右，不要醒发太久，免得醒发过头，导致烙饼的时候变形塌陷，醒发至饼坯拿起来手感轻飘飘的就可以了，
【第四步】：接下来把平底锅开小火预热，刷少许食用油，然后把饼坯放入锅中，在饼皮的表面刷一层油锁住水分，盖上盖子开始烙1分钟，
这时很快就能看到饼鼓起了大泡，这个时候我们给它翻一个面，晃动一下锅子，让饼受热均匀，烙至饼的两面金黄，用铲子按压能快速回弹就可以出锅了，烙这个饼大约需要花三分钟左右，
这样烙出来的发面早餐饼蓬松又暄软，用手按压后，能够像弹簧一样快速回弹过来，用手抓握之后，也能够迅速恢复原状，用这个方法做出来的孩子爱吃的发面饼营养又健康，比蛋糕更有弹性，比面包更松软，用来当早餐非常的不错！
1.这里和面用的温水还可以用温牛奶代替，做出来的早餐饼奶香味十足，更好吃，
2.如果想做得更美味一些，还可以在饼的中间放入豆沙，果酱，其他孩子爱吃的馅料，味道也非常的棒。
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