中国幅员辽阔，地大物博，各个地方都有不同的美食小吃，每个地方的小吃，都带有浓厚的民族色彩和地方特点。生榨米粉就是这样一种很有民族特色和地方特点的美食。这种米粉是现吃现榨的，所以叫生榨米粉。最传统的生榨米粉来自广西南宁的蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。
在南宁江南区五一路的十字路口，有一家打着蒲庙招牌的生榨米粉店，每次路过都见很多人在里面吃粉，一到饭点，食客更加多得不行，很多人甚至蹲在店外架个小板凳开吃。这家生榨米粉店可以说是开了很多年了，听说差不多有十几二十年的历史，算非常老牌的店了。这家店不光在江南区大名鼎鼎，南宁其他城区很多食客也都知道，经常有人骑电车从其他城区过来这里吃。这家店的旁边就是一个很大的治安警务室，停车不用担心窃格瓦拉来作案。
这家店店铺不大，小而窄，面积不到20平米，装修很残旧，但还算干净整洁，座位不是很多，大概只能坐十几人而已。我来的这个时候是上午10点多，还没有到饭点，店内顾客不是很多。
鲜红的价格表挂在墙上很显眼，二两生榨粉要8元，生榨米粉达到这个价位算是贵了，毕竟在南宁7元、6元二两的生榨米粉还是大把存在的，但价格再贵也挡不住食客的热情，生意依旧这样红火，不服不行啊。
点单付款后，老板娘会给你一张机打的小票，拿着小票到里面厨房窗口，按顺序插放在铁牌上，记好号数，听到叫号过来取粉即可。厨房很小很简陋，里面有两位师傅在操作，在外面可以看到整个制作过程，男师傅负责榨粉烫粉，女师傅负责添加配料，两位师傅动作很麻利，不到一小会就制作好一碗米粉，所以虽然顾客多，也不需要等太久。
要了一份二两的碎肉生榨米粉，另外加了一根油条，总共10元。分量看着比较一般，偏少，汤头比较清淡。这家店虽然打的是蒲庙生榨米粉的招牌，但应该是改良过的，传统的蒲庙生榨米粉里会有豆腐干、头菜碎、猪肉末等配料，这家店好像只有猪肉末，豆腐干和头菜碎我没有吃出来。
他们家的生榨米粉风味自成一派，有褒有贬，各人口味不同，仁者见仁智者见智。我觉得还行，味道还可以，不用再另外加什么调料都很好吃了，他家榨出来的米粉好像比较细，粉的口感很有韧性，有嚼劲，不像有些店的榨粉特别容易碎。
这家店的生意实在是太好了，每天都是食客爆棚，曾有网友说这家店一年可以赚几百万。这个说法我觉得是夸张了点，不过这么红火的一家店一年赚个几十万肯定是小意思。
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