自古以来，胶东半岛就是帝王将相青睐的人间仙境，这里有海上仙山第一“崂山”，更有“人间仙境”美称的蓬莱，还有一座声明不彰，但又清净自然的“仙山之祖”——昆嵛山。
而在这样的仙山脚下，诞生了一家“酿自然健康的仙道美酒”的酿造企业，也就是被津津乐道的“中国威士忌半岛产区”的代表——吉斯波尔。
昆嵛山与吉斯波尔
胶东屋脊-昆嵛（崐崳）山，是国家级森林公园，历来有“仙山之祖”之美誉，日前又被列为“世界最佳自然保护地”。三面环海，拥枕黄渤海，横亘烟威地，为胶东半岛屋脊，在1750平方公里的连绵山脉中，海拔500米以上的山峰就多达25座。
山中气候温和，雨量充沛，野生植物资源丰富，有木本植物230多种。同时，这里又是山东主要水果产区，以苹果、梨最著名，并有葡萄、桃、杏、樱桃、柿、板栗、山楂等。而这对于一个酿造企业来说更是天赐的丰足。无论是白兰地的酿造，还是为橡木桶润桶的果酒，吉斯波尔总可以游刃有余，绰有余裕。
人法地，地法天，天法道，道法自然 。远在汉唐之际，这里就因自然感应，山上已有三皇宫、禅教寺、无染寺、六度寺、岳姑殿、甘泉寺等庙宇。至金元时期，盛极一时的道教全真派在王重阳和全真七子 的努力下发祥于此。
八百年前，道教全真龙门派 开宗祖师丘处机大真人从这里出发，西行两万里，千山万水，劝说成吉思汗天道好生，应以止杀。八百年后，吉斯波尔以昆嵛山革命根据地卫御敌寇的“碉堡”为形，打造形状特殊的雕堡桶，以承载“生命之水”时间流淌的至味之味。
大道无形，生育天地。昆嵛山天地与物产、物产与酿造、酿造与木桶、木桶与威士忌的关系，生与杀、战争与和平、过去与现在、东方与西方的关系，一切辩证又和谐，这何尝又不是一种合道的一脉相承。
威士忌酿造的天选之地
胶东半岛地处北纬37度，系世界共认的黄金酿酒带，南邻黄海，北濒渤海，受暖温带季风气候和海洋的显著影响，四季分明，雨量充沛，温度温和，适宜酿酒微生物的繁殖。
昆嵛山孕育了“天人合一、道法自然、清净无为”的仙道文化。与吉斯波尔酒业遵循的的自然健康的“三零加”（不加糖、不加香料香精、不加焦糖色）经营理念一脉相承。昆嵛山威士忌核心产区拥有“山、海、岛、泉、河”五种珍贵自然资源，成为酿造优质威士忌无可复制的天选之地，山脉的屏障、海风的吹拂、岛屿的独立、泉水的纯净以及河流的滋养构筑了理想的威士忌黄金酿酒产区。
被称为中国马尔代夫的养马岛 犹如一颗璀璨的明珠镶嵌在渤海之滨，其独特的海洋气候为威士忌的陈化提供了不可多得的天然环境，海水中所含的碘以及海藻的香气以微小水滴的方式借着海风润入了陈年的酒窖中，形成了一种独特的咸鲜海派风味。
感慨昆嵛山年年月月的丰产和天然岩层水，东北亿万年前的泥煤，养马岛四季海风的陈酿和吉斯人的各种创新研发，呈现出眼前的吉斯波尔国产威士忌，我想到《道德经》 中的一句话：企者不立，跨者不行；自见者不明；自是者不彰；自伐者无功；自矜者不长。
用十年去评价一家年轻的吉斯波尔酒厂难免有失偏颇，但如若二十年、三十年乃至一百年后它仍在坚持不断发展提升，一切合乎天地人和，又何患无人知？也真挚的希望，中国威士忌越来越好。
