青岛人过中秋，月饼里要是能吃出脂渣的味道，那才叫对味。
7月18日，丹香鲁月开烤节暨豆橛子月饼上市发布仪式在青岛城阳万象汇举行。丹香品牌成立三十周年，这场发布会上的重头戏，是一款叫"豆橛子脂渣月饼"的新品。脂渣，是青岛人再熟悉不过的味道——五花肉慢火㸆炼，五斤肉才出一斤脂渣，这是老手艺里"惜料如金"的做法。丹香把这份非遗味道和豆橛子一起包进月饼馅里，咸香酥脆，层次分明。现场有嘉宾咬了一口，说了句："这就是记忆中的味道。"
把家乡味包进月饼，丹香今年不只是这一款。工厂厂长薛峰现场揭晓了2026鲁月新品矩阵，提出"鲁月新'食'力，山海皆可包"。胶东鲅鱼鲁月酥、章丘大葱卤肉鲁月酥、平阴玫瑰洗沙鲁月酥——每一款都把山东的地标食材和鲁式酥皮工艺揉在一起。鲅鱼是胶东的，大葱是章丘的，玫瑰是平阴的，这些食材山东人从小耳熟能详，但变成月饼的味道，还是头一回。
发布会现场最让人感慨的环节，是丹香研发总监、月饼制作技艺非遗传承人任义军先生的现场演示。揉面、开酥、包馅、烘烤——每一道工序就在你眼前完成。看着一块面团在老师傅手里变成层次分明的酥皮，你会明白，这枚月饼的底气不在包装，而在那双手和三十年积累的手艺。
现场还有一个"齐鲁风物集"展区，以山东地图为底，平阴玫瑰、胶东鲅鱼、章丘大葱、泰山板栗、微山湖咸蛋黄等十六种地标食材铺了整整一面。到场嘉宾可以投票选出"下一款丹香鲁月用哪款山东好料"，当天就收到几百份票。丹香鲁月系列一直坚持地标选料，泰安板栗、乐陵小枣等八种山东地标食材入料，鲁式调味，自制馅料。用相关负责人话说："我们不只是做月饼，更是把山东的好物产，用一枚饼的方式呈现给消费者。"
热闹的环节也没落下。月饼开"烤"大赛把"开烤"和"开考"玩到了一块——二十人一组进"考场"，一边答题一边偷吃桌上现烤月饼，别让考官发现就行。非遗面塑DIY区有传承人现场教捏面人，大人小孩围着学，笑声没断过。
三十年，山东这片土地上长出来的好东西，丹香一点一点把它们包进了月饼里。有行业观察人士说，丹香以齐鲁风物为根基、以现烤体验为抓手、以三十年技艺为底气，走出了一条"鲁式月饼"的差异化之路。这条路的本质就是一句话：山东的月饼，就该有山东的味道。丹香2026年现烤月饼系列已全面上市。
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