崔岱远先生曾这样写道：“人的一种品性总是与一类吃食息息相关的，而‘吃’往往又能体现一个民族的性格乃至文化。今天就来带大家看看各省天下闻名的美食。
广东白切鸡
所谓“食在广东”，广东的饮食天下闻名，有人说不到广东吃不到真正的白切鸡。白切鸡，也叫白斩鸡，充分体现了鸡肉的原汁原味，广东宴席必备，成菜色泽金黄、皮脆肉嫩，脂肪丰满，滋味鲜美。
上海本帮熏鱼
熏鱼属于本帮上海菜的凉菜主打，是上海人饭桌上必备的菜肴之一。虽说是熏鱼，但其实并不是熏制的，而是以油炸、浸卤制成的本帮美食。熏鱼外焦里嫩,齿间闪耀的酥脆,唇舌享受的软弹。
北京烤鸭
北京烤鸭据悉距今已有1500多年的历史，各种类型的烤鸭可谓风靡北京的大街小巷，全聚德，便宜坊，大董烤鸭店，都是远近闻名的烤鸭店。北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"。
四川东坡肘子
东坡肘子可谓是一道千年文化名菜，是四川地区经典的地方传统名菜之一，入选四川省第四批非物质文化遗产名录。其具有猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点，有人称其为“美容食品”。
安徽一品锅
一品锅，是安徽地区冬季常吃的一种火锅，据传它的得名和乾隆皇帝有关。一品锅本是绩溪民间的一个层次式火锅，烹调比较讲究，按规制码放入锅，文火慢炖，并不断淋浇汤汁，一般需三、四个小时才会入味。一品锅油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。
