【往期推荐】经典丹麦牛角包_

~丹麦牛角包~

丹麦牛角包是用发酵面团包入起酥油后经压面、擀薄、再多次折叠后制成的一种多层次的面包，最大的特点是酥脆的外皮，又香又酥，内里质地棉柔，咬一口是满满的奶油香气，一边吃一边掉下外皮的屑就是面包酥松的证明。

食材准备

制作步骤

step1

将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌缸内、慢速混合1min，将水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉；

step2

加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑；

step3

取出面团、将面团松弛10min,擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min；

step4

将面团取出，擀开，包入片油，擀开，厚度为0.5cm,长宽比例为3:2,-端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上(三折一次)；。

step5

重复两次步骤4操作(三折三次)；

step6

将面团擀开，分两份，厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm,高18-20cm的等腰三角形；

step7

由宽端卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下，码入烤盘；

step8

最后醒发，将面团放入烤箱中，底下放一盆热水，发酵至2倍大约1.5h，取出刷蛋液；

step9

送入烤箱，烘焙烤模式，190度中下层，烤制约15min,颜色金黄出炉即可。

丹麦面包最后发酵时，温度只要35度就行了，不要到38度以上，温度太高会导致面团里的奶油融化流出！！

-END-

关注我们

每天教你做美食

头条号入驻

妞妈大号是宝儿v妞妞喜欢我家小宝贝的，点个关注哦

今日推荐优秀作者看点月榜

4000520066 欢迎批评指正