据凤凰网消息称，日前，青岛啤酒五厂正在落地新建一个啤酒基地。
这个消息除了透露出青岛啤酒持续布局市场之外，另一个亮点是，这个新建的基地还要生产威士忌，即青岛啤酒要跳过啤酒市场已有饱和迹象的形势，寻在新的业务增长点，以及通过创新去覆盖多样化的消费群体。
消息称，青岛啤酒五厂的100万千升精酿啤酒生产基地（一期60万千升）项目落子崂山区崂山路99号，总投资50亿元。
该项目计划于2024年底建成投产，建成后将融合高端啤酒及文旅于一体，同时还包括威士忌生产业务。
青岛啤酒生产威士忌背后，也或在促动中国酒业的大步跨界、创新，走向世界。
亦如，近些年来，中国白酒产业为了覆盖更多人群，从人头上要增长，要业绩提升，而提出了走向世界。
但其他国家的饮酒习惯，在烈酒方面，较为习惯和依赖威士忌。这也导致白酒的市场教育路线走的较为缓慢和曲折。
在这一背景下，或许中国酒业们实行融合、跨界，是一条开拓用户群，提升业绩，和走向全球而行得通的路。
公开信息显示，2019年，江小白和高龄资本收购了苏格兰威士忌品牌罗曼湖。收购后的4年间，罗曼湖在中国市场业绩实现了五倍增长。
2023年上半年，郎酒投资成立威士忌公司——峨眉山高桥威士忌酒业有限公司，其经营范围包含酒制品生产、食品生产、酒类经营、食品销售等。
也是在今年上半年，燕京股份拟增加其他蒸馏酒、威士忌生产、威士忌销售、白酒销售等业务。
但也有酒业内人士认为，威士忌生产项目投资回报期较长，前期现金流回笼较慢，如果规划不严谨或会给酒企带来拖累。
公开信息显示，威士忌从酿造到面世要经过至少3年的陈年。虽然国产威士忌尚无相关规定，但威士忌饮者已经形成对年份的认可。新酒厂从开始酿造到销售第一批威士忌产品需要经过多年时间，除必要的生产、贮存成本外，期间也将面临较大的时间成本和机会成本。
部分酒业专家却认为，中国酒业跨界威士忌是一种必然的趋势。
专家认为，通过跨界，如白酒企业可以更好地满足消费者的需求和口味，同时也能够扩大市场份额。
但跨界过程中，白酒企业必须要保持自己独有的文化价值和内涵，并且切实把握市场和消费者需求的变化，不断进行创新和调整。唯有融合、坚持，才能走出自己的、独特的路。
