私域运营不再花冤枉钱！激活私域，2024年中国餐饮品牌增长必修课_

4月22-23日，红餐成长社推出《激活私域——会员和超级会员经营》课程，由餐饮行业专业大咖张兴旺老师和大琦老师现场讲授，为大家全面、详细拆解餐饮企业会员和超级会员经营的底层思路。

海底捞通过私域运营，积攒会员超3000万，外卖营收超3亿；瑞幸咖啡顺着私域浪潮，组建运营团队，精细化运营私域，将自己从亏损的泥潭拉了出去，实现盈利。此外，麦当劳、星巴克、蜜雪冰城等也通过建立与顾客更紧密的关系，实现了较低成本的获客、稳客，进而带动线下门店GMV的高增长。

从头部餐饮品牌的成功案例中，我们不难发现，餐饮行业新的流量增长“钥匙”——私域流量，已成为餐企竞相探索的高地。

受市场大盘影响，随着竞争日益白热化，餐饮业已经步入存量时代，“内卷”和流量“困乏”成为常态，餐饮经营者不得不转变思维，探索更精细化的运营方式。

私域，作为品牌直接拥有的、可重复、低成本甚至免费触达用户的场域，被越来越多品牌重视。

张兴旺老师曾任职西贝集团高级副总裁，是西贝数字化转型推动者，也是超级菜单体系提出者、超级会员体系首席架构师、数字超级门店商业模型创立者。

△超级菜单体系提出者、超级会员体系首席架构师

大琦老师，曾就职于西贝餐饮集团，负责3000万会员及200万级付费会员的体系顶层设计及精细化运营体系建设，其中付费会员运营为企业创造6亿+业务增量。

△大琦私域实战专家、超级会员体系创始人

01.

关于餐饮做私域流量的本质

私域运营对餐饮品牌如此重要，那餐饮做私域流量的本质究竟是什么？张兴旺老师认为，餐饮做私域流量的本质有3点：

本质1.是消费者链接深度化

私域流量是相对公域流量来讲的。所谓公域流量，即平台流量，是不属于企业和店铺的流量。

所以对餐企创业者来说，流量是账面上的数字，不由个人意志转移。

私域流量和公域流量本质的差别便是去掉了“流量”本身的含义，把“流量”当做有温度、有情感的消费者，强调和消费者有更深层次的链接。

说得再精准一些，私域流量就是在特有的空间内，品牌和消费者频繁接触、认识和交往，进行情感链接，使得其在未来购买同类型产品时，绕开戒备心，更大概率地选择你。

本质2.流量私有化

公域流量是平台流量，流量的控制权在平台手上。店铺和品牌要在平台上获得流量，比如发广告、做活动等，都要受平台管制。公域流量要求餐企必须得按照平台制定的规则去玩，否则就会受到惩罚，轻则警告通知，重则封禁账号。

说直白点，公域流量，是带上枷锁的流量。而私域流量是解开枷锁的流量，餐饮经营者可以凭借个人意志自由使用，这就是流量私有化。

一旦流量私有化，餐饮经营者分发信息、策划活动、进行客户运营和管理时，就有绝对控制权，发布什么样的内容、什么时候打广告、策划活动给哪些类型的消费者，都可以自己当家做主。

本质3.客户管理

在没有数据管理系统前，一家店铺或者餐企想要维系和管理客户关系非常难。即便现在有了客户管理系统，很多餐厅也只能简单记录客户最基本的信息，比如生日、年龄、姓名等，很难与客户建立深层次的联系。

而随着企业微信等一系列私域工具诞生，餐饮经营者开始基于微信等社交链，和客户更频繁、更深层的接触。在这样的接触下，企业越来越懂消费者，对消费者的分类和管理也更细致、更合理、更有针对性。

利用企业微信等工具的群功能、数据统计、标签等，餐企也可以自行实现流量的二次裂变，提升复购率。

02.

私域不只是大品牌的机会，

对中小品牌也是必需品

大琦老师提到，很多餐饮经营者看到大品牌做私域投入的资金和人力自己承担不起，于是就有了这样的认知：私域是大品牌的机会，中小品牌没法玩。

事实是，私域是所有人的机会。大品牌有庞大的市场，需要更庞大的流量支撑盈利，玩私域就要更复杂、更精细，投入的成本和人力也就更多。

中小品牌要做的则是，掌握科学落地的方法，根据自己店铺的实际情况出发，明确要通过私域达到什么样的目的，制定适合自己的私域玩法，先小步快跑，反复迭代，再像滚雪球一样，越滚越大，直到长成参天大树。

总而言之，私域运营，是中国餐饮企业2024年的必修课。

而很多企业在运营私域的过程中，经常会遇到以下痛点：

不清楚客户是谁：没有真正搞清楚自己的私域用户到底是谁；
不了解客户想要什么：怎么走进顾客需求链，用好产品/服务链接用户；
私域运营做不下去：都在做私域，99%企业都半途而废，做不长久；私域做着做着发现与自己的前期定位和方向背道而驰；刚开始用户增长很快，后面增长越来越难；私域用户池很大，但活跃用户很少；私域目标不明，策略不清，私域组织不顺，协调性差，私域人才不聚，流失率高等