3年开4000家！“中式汉堡”塔斯汀为何能一路狂奔？_

过去三年，市场大环境对于餐饮业的影响不言而喻。不过，当很多品牌尚且在“温饱线”上挣扎时，有一个品牌却一路狂奔，三年时间开出了4000余家新店，一举成为最耀眼的那匹黑马，它就是自称只做“手擀中国堡”的塔斯汀。

谁是塔斯汀？

相信于很多大城市的消费者来说，这个名字还比较陌生，但其在社交平台的曝光量却着实让人震惊。

数据显示，目前塔斯汀在抖音的相关视频播放量超28亿；小红书相关笔记超8万+篇；B站单条测评视频播放量达268万。此外，今年2月，塔斯汀还曾在抖音拿下全国团购带货榜第一名，销售量远超必胜客等一众知名品牌。

而一二线城市的消费者之所以对塔斯汀的认知度不高，原因之一是它主打“农村包围城市”的发展路线，门店多集中在下沉市场，一二线城市门店仅占比30%左右。以北京为例，直到今年8月份，塔斯汀才在北京西站开出第一家门店。

原因之二，则是因为作为成长于社交网络时代的新中式快餐，塔斯汀的营销主要集中在小红书、抖音等平台，几乎很难在电视上看到它的广告。社交网络切割了信息，自然也切割了新品牌的受众群体，塔斯汀的消费群体大多为Z时代的年轻人。

纵观塔斯汀短暂的品牌发展史我们可以发现，2019年之前，它还只是一家名不见经传的汉堡店，但却仅仅用3年时间，就完成了其他品牌数十年才能实现的目标，一跃成为国内汉堡品类第四名，门店数量远超汉堡王、德克士等竞品品牌。

在2019年，塔斯汀中国汉堡勇敢地开创了“中国汉堡”这一全新品类，拉开了一场关于传统与现代融合的美食变革。通过“东方味觉觉醒计划”，塔斯汀中国汉堡将中式堡胚与国味内馅相结合，推出了一系列创意中国堡，如北京烤鸭堡、麻婆豆腐堡等，为汉堡注入了浓厚的中国印记。这不仅是对传统美食的创新，更是对中国文化的深刻理解和传承。

做好中国汉堡、传递中国温度在“做好中国汉堡、传递中国温度、弘扬中国文化”的企业使命的驱动下，塔斯汀中国汉堡深耕餐饮行业多年。荣获多项荣誉，展现了其在行业中的卓越地位。这些荣誉是对塔斯汀中国汉堡一直以来努力的肯定，也是对其产品品质和服务水平的认可。

全新概念的升级：就是中国胃，就爱中国堡，塔斯汀中国汉堡品牌再度升级，提出了“就是中国胃，就爱中国堡”的全新概念。这一愿景旨在打造最具影响力的民族文化餐饮品牌，为消费者呈现更多富有中国风味的手擀现烤中国汉堡。这标志着塔斯汀中国汉堡不仅要满足味蕾，更要引领中国餐饮文化的潮流。

迄今，塔斯汀的标语仍然是“就是中国胃，就爱中国堡”。根据窄门餐眼的数据，塔斯汀目前人均客单价是19元，在菜单上除了有经典菜单，如鸡腿堡等，还有一些典型的中式口味，如北京烤鸭、麻婆豆腐等。

在价格上，单点价格在20元以内，如藤椒鸡腿堡是12元，最贵的北京烤鸭中国汉堡是18元；单人套餐则在40元以内，如37元的单人套餐，含有一个汉堡，两个鸡腿，一份薯条和一份可乐。

在单价上，相比肯德基麦当劳更低，甚至在西式快餐店单点的价格能在塔斯汀点套餐，这降低了消费门槛。而和华莱士这样的国产品牌的汉堡相比，塔斯汀的价格优势则不明显，华莱士的平均客单价也在18元左右，且华莱士已经有一万多家店，广泛分布于二线以下城市。塔斯汀和华莱士的差异在于，华莱士主要还是以西式汉堡的经典产品为主，塔斯汀在品牌认知上主打“中式”汉堡的招牌，一直强调自己的本土化味道，虽然其门店也有不少经典汉堡产品。

塔斯汀在产品层面的差异化还体现在汉堡胚现擀现烤上——手擀面团，现场烘烤，跟饺子的制作流程类似。同时，与美式汉堡胚不同的是，塔斯汀的汉堡胚并不是两片完全分离，而是只开了一侧的口，更接近于“肉夹馍”的形态。

在经营策略上，塔斯汀的现有菜单里有小食、正餐、下午茶和夜宵，这样的产品布局能让餐厅全时段运营，增加餐厅的全天收入而不受限于午餐时间。

塔斯汀目前门店确实在低线城市更多，根据窄门的数据，塔斯汀乡镇店有1350家，占到全部门店的24%，乡镇店分布前十城市是福州、泉州、东莞、温州、赣州、中山、南昌、苏州、抚州、漳州。这些城市本身或是经济发达地区的或是省会城市的乡镇，也即塔斯汀切中的是经济相对好一些的地区的乡镇，且这些乡镇有一定产业基础，这些地方或许还没有被肯德基和麦当劳完全覆盖，且当地消费者对汉堡的口味并无“先入为主”观念，渗透率处在低位，中式汉堡更能打动这些消费者。

塔斯汀中国汉堡以其不断创新的产品和对中国文化的深刻理解，走在中国餐饮行业的前沿。手擀现烤中国汉堡的独特美味，不仅是一种食物，更是一种文化的传递。在塔斯汀中国汉堡的加入下，中国餐饮迎来了更为多元和丰富的发展前景。